西瓜皮豆沙拉
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時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
西瓜皮豆沙拉－細部食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 850克罐裝黑眼豆，瀝乾並沖洗乾淨
- 1 個小西瓜，已洗淨
- 1顆青番茄，切丁
- 1個紅椒或橙椒，切丁
- 1 杯蘋果醋
- 3/4 杯糖
- 1茶匙五香粉
- 1顆八角
- 230克四季豆和/或長豆角
- 1個墨西哥辣椒，切成薄片
- 1/3 杯橄欖油
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備醃西瓜皮將西瓜切成四瓣，然後用水果刀將瓜肉切片，保留約4公分厚的瓜瓤。瓜瓤可用於其他菜餚。去除較硬的瓜皮並丟棄。將瓜皮切成小塊；與番茄和甜椒一起放入碗中拌勻。
在一個中等大小的平底鍋中，混合1杯水、醋、糖、五香粉、茴香和4茶匙鹽。煮沸，攪拌至糖溶解，然後倒入西瓜皮混合物中。冷卻至室溫後，蓋上蓋子，放入冰箱醃製至少4小時，最多可醃製1週。 - 醃西瓜皮沙拉
將一鍋加鹽的水煮開。加入豆子，煮約5分鐘。瀝乾水分，放入一碗冰水中冷卻。瀝乾水分，用廚房紙巾吸乾，切成小塊。 - 在一個大碗中，將4杯醃西瓜與蔬菜、豆類、四季豆、墨西哥辣椒和橄欖油混合；用鹽和胡椒粉調味並拌勻。用保鮮膜蓋住沙拉，放入冰箱冷藏至少1小時後再食用。
食譜 黑豆玉米沙拉。
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