布朗尼蛋糕
投票數： 1
時間： 1小時50分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
每份營養成分：
卡路里 502， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 15 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 67 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 96 毫克 鈉 117 毫克 糖 54 G.
卡路里 502， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 15 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 67 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 96 毫克 鈉 117 毫克 糖 54 G.
這款巧克力蛋糕的靈感來自零食品牌 小黛比 「太空布朗尼」是一款黑巧克力蛋糕，上麵點綴著色彩鮮豔的果凍豆，以柔軟濃鬱的巧克力布朗尼蛋糕為底，淋上絲滑的甘納許，並撒上彩虹糖屑。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
布朗尼
- 2湯匙半甜巧克力顆粒
- 110克無鹽奶油
- 3/4 杯淺棕糖
- 3/4 杯砂糖
- 4個大雞蛋
- 1茶匙香草精
- 1 杯優質麵粉
- 0.5茶匙粗鹽
- 特殊設備直徑 25 公分的彈簧模具。
巧克力甘納許和裝飾
- 1大匙半甜巧克力顆粒
- 0.5 杯濃奶油
- 1/4 杯彩色糖霜巧克力糖珠
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在彈簧模具上噴灑烹飪噴霧。
- 布朗尼：
將巧克力和奶油放入中型平底鍋中，以小火加熱並攪拌至融化順滑，約5分鐘。離火，拌入兩種糖，稍微冷卻。 - 將雞蛋逐一打入麵糊中，加入香草精，攪拌至順滑。拌入麵粉和鹽，攪拌至順滑（不要過度攪拌）。將麵糊倒入準備好的烤盤中，用刮刀抹平。烘烤至牙籤插入布朗尼中心取出時只沾有少量濕潤的碎屑，約50分鐘。放在晾架上完全冷卻。量取麵粉時，用湯匙舀入乾燥的量杯中，撇去多餘的麵粉。直接從麵粉袋舀取會使麵粉壓實，導致烘焙食品口感乾硬。
- 甘納許和裝飾：
將巧克力和奶油放入耐熱的中型碗中，隔水加熱（碗底不要接觸到水）。偶爾攪拌，加熱至巧克力融化且混合物順滑，約4分鐘。將甘納許淋在冷卻的布朗尼蛋糕上，抹平。立即撒上彩色巧克力糖珠。放入冰箱冷藏至凝固，約30分鐘。取出蛋糕模具。切片享用。
類別：
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