味噌核桃布朗尼
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時間： 3小時。
複雜： 容易地
份量： 24
複雜： 容易地
份量： 24
每份營養成分：
卡路里 333， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 39 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 59 毫克 鈉 214 毫克 糖 26 G.
卡路里 333， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 39 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 59 毫克 鈉 214 毫克 糖 26 G.
日式味噌醬通常用於鹹味菜餚（湯、沙拉醬、調味醬）。然而，它的鹹味也可以用來提升甜點的甜度。眾所周知，鹽是烘焙中必不可少的原料。在這個食譜中，麵團加入了大量的柔滑白味噌醬，而不是普通的食鹽，這樣既能增強巧克力的風味，又能使口感更加濃鬱。核桃碎則為鬆軟的蛋糕增添了一絲酥脆的口感。最後淋上味噌釉，更是將甜鹹交融的美味提升到了一個全新的境界。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯優質麵粉
- 0.5 杯可可粉
- 220克無鹽奶油
- 220克切碎的半甜巧克力
- 1/3 杯 + 2 湯匙白味噌
- 2又1/4杯砂糖
- 5個大雞蛋
- 1大匙香草精
- 2 杯核桃仁（切半），粗切
- 1/3 杯糖粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 9 x 13 英吋的烤盤內鋪上錫箔紙，錫箔紙邊緣至少在相對的兩邊留出 2 英吋的邊。在錫紙上噴灑烹飪噴霧。
- 取一個中型碗，混合麵粉和可可粉，備用。取一個大平底鍋，以中火加熱，融化奶油和巧克力，並不時攪拌。加入1/3杯味噌，攪拌至順滑。離火，拌入糖、雞蛋和香草精。
- 加入麵粉混合物，揉成光滑的麵團。加入核桃。
- 將麵糊倒入準備好的烤盤中，烘烤至牙籤插入布朗尼中心取出時僅沾有少量碎屑，約需33-36分鐘。將布朗尼放在烤盤中，置於冷卻架上完全冷卻，約2小時。拉開錫箔紙拉環，即可將布朗尼從烤盤中取出。
- 上桌前，將糖粉、剩餘的2湯匙味噌和1大匙水放入中等大小的碗中攪拌至順滑。將糖霜淋在布朗尼蛋糕上，切成24塊。 布朗尼蛋糕可以在室溫下密封保存最多 3 天。。
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