來自世界各地不同菜系的雞湯
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與其使用你平常的食譜，不如試試這些來自世界各地的美味雞湯。
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無論你小時候喝的是哪種湯——無論是奶奶做的餃子湯，還是加了咖哩醬和青檸汁的辛辣雞湯——有一點是肯定的：雞湯是連接不同文化的橋樑。自古以來，世界各地的人們都用自製高湯燉煮雞肉和蔬菜。有些做法辛辣，有些則比較清淡；有些會加入椰奶和番茄，有些則以清湯為主。雖然你永遠都會對你從小吃到大的雞湯情有獨鍾，但來自不同國家的這些美味雞湯也同樣值得出現在你的餐桌上。
猶太麵疙瘩湯
這道經典的餃子湯絕對能治癒任何疾病。用雞湯裡的雞油和蘇打水，就能做出無比輕盈的餃子。
食譜： 雞湯配猶太麵疙瘩
米飯
這道濃稠的菲律賓湯味道濃鬱，主要來自生薑和烤蒜。藏紅花是西班牙對菲律賓菜的影響，它為湯增添了金黃色澤。如果你能找到卡拉曼丁（一種菲律賓特有的小青檸），可以用它來代替普通青檸。
食譜： 米飯
摩洛哥雞肉蔬菜湯
這道美味的湯是處理剩餘烤雞的好方法。即使只剩下半隻雞，也可以使用它的任何部位。
食譜： 摩洛哥蔬菜雞湯
泰式雞肉咖哩湯
想要做一道簡單美味的湯，可以使用去骨去皮的雞胸肉或雞腿肉。新鮮的青檸汁和大量的香草有助於緩和咖哩醬的辛辣味。
食譜： 泰式雞肉咖哩湯
參雞堂
這道簡化的韓式清湯湯底加入了生薑和紅蔥頭，並將傳統的糯米飯換成了普通的蒸米飯。傳統的參雞湯則選用一整隻嫩雞或康沃爾雞、人參和紅棗（也稱為中國棗或韓國棗）。它通常在盛夏時節烹製，寓意“以火解火”，尤其是在農曆一年中最熱的日子裡。
食譜： 韓湯“參雞湯”
阿希亞科
這道哥倫比亞湯在波哥大的餐廳裡很常見，被認為是「撫慰人心的美食」。它通常用到三種不同的土豆，但我們簡化了配方，只用了兩種（育空黃金土豆和紫薯，不過紫薯也可以用紅皮土豆代替）。配料則為這道湯增添了一抹亮色，讓它更加鮮活。
食譜： 阿希亞科：哥倫比亞雞肉玉米馬鈴薯湯
雞肉青菜湯
這道葡萄牙湯是婚禮和節日上的傳統菜餚，每個家庭的配方都不盡相同。它通常會加入羽衣甘藍或芥藍。為了方便起見，我們用普通的西班牙辣香腸（chorizo）代替葡萄牙辣香腸（一種類似的醃製香腸）。湯靜置後會變得濃稠。重新加熱時，可以加入少許肉湯和水稀釋。
食譜： 雞肉青菜湯
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