時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4

雞湯加蛋－詳細食譜。

原料：

• 250公克雞胸肉，切成小丁
• 4湯匙玉米澱粉或馬鈴薯澱粉
• 4杯淡鹽雞湯
• 4根羽毛 青蔥切成大條
• 1塊（2.5公分）薑，去皮切薄片
• 2湯匙清酒或乾雪莉酒
• 1茶匙深色 香油
• 鹽和現磨胡椒粉
• 3顆大蛋，打散
• 1 束 西洋菜

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞， 西洋菜， 青蔥， 薑根， 蛋， 澱粉， 清酒， 雪莉酒

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準備：

步驟 1
• 將雞湯倒入鍋中，加入薑和蔥，煮沸。蓋上鍋蓋，小火慢燉20分鐘。關火，取出薑和蔥，將湯汁過濾到大碗中。將湯汁倒回鍋中，加入清酒。
步驟 2
• 同時，在碗裡，將雞肉與芝麻油、1湯匙玉米澱粉、1/2茶匙鹽和1/2茶匙胡椒粉拌勻。
步驟 3
• 將剩餘的3湯匙玉米澱粉溶於1/4杯冷水中。將玉米澱粉水加入高湯中，以中火攪拌煮至濃稠，約4分鐘。
  
  加入雞肉，煮1-2分鐘。一邊攪拌一邊緩緩倒入打散的雞蛋液，然後加入西洋菜。

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