菊苣沙拉配蠶豆
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 224， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 12 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 224， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 12 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
蠶豆，也稱為花園豆，是最古老的栽培作物之一。原產於地中海地區，長期以來深受世界各地美食愛好者的喜愛。除了廣泛用於湯品和主菜之外，嫩蠶豆也是製作富含維生素沙拉的絕佳食材。將去皮嫩蠶豆、菊苣葉、洋蔥、佩科里諾起司和油醋汁拌成一道清爽的春季沙拉，既可作為美味的開胃菜，也可作為肉類菜餚的配菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3 杯去皮蠶豆
- 1個小紅洋蔥，切成薄片
- 半杯青豆
- 2 杯粗切菊苣
- 3/4 杯切碎的陳年佩科里諾起司
- 佐餐用橄欖油和紅酒醋
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。在檯面上放一碗冰冷的鹽水。將豌豆和豆角放入沸水中汆燙一下，然後立即撈出放入冰水中。剝去豆角的硬皮。
- 在一個大碗裡，將豌豆、豆角、洋蔥、菊苣和起司混合（留一些起司碎屑備用）。加入少許葡萄酒醋、橄欖油和適量鹽調味。將所有食材攪拌均勻。
- 將沙拉分裝到盤中，撒上起司。
類別：
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