巴斯馬蒂香米和野米香腸飯
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 269， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 38 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 11 毫克 鈉 320 毫克 糖 2 G.
卡路里 269， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 38 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 11 毫克 鈉 320 毫克 糖 2 G.
晚餐可以準備一份香氣撲鼻、營養健康的抓飯，用巴斯馬蒂米和野生米混合製成，上面撒上天然意大利香腸和韭蔥，韭蔥的清香能為這道菜增添獨特的風味。由於野生米比巴斯馬蒂米需要更長的烹飪時間，所以要單獨煮熟，然後再加入到抓飯中。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3/4 杯野生稻
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 220克生義大利甜味香腸，已去腸衣
- 2根韭菜（只取白色和淺綠色部分），縱向切成兩半，再切成薄片。
- 1大匙切碎的新鮮百里香
- 3/4 湯匙巴斯馬蒂米
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開；加入野生稻米，煮至軟爛，約40分鐘；瀝乾水分。將米盛出，蓋上蓋子保溫。
- 同時，在中火加熱的深煎鍋中倒入橄欖油。加入香腸，用木匙將肉塊搗碎，煎至變色，約5分鐘。瀝出煎好的油脂，留3湯匙備用。加入韭蔥和百里香，偶爾翻炒，直到韭蔥變軟，約5分鐘。
- 加入巴斯馬蒂米，翻炒至略呈褐色，約1-2分鐘。加入1又1/3杯水和1/4茶匙鹽，煮沸。轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉至米飯軟糯，約15分鐘。關火，蓋上鍋蓋，靜置5分鐘。
- 用叉子將巴斯馬蒂米飯撥松，然後加入野米和歐芹。依口味加入鹽和胡椒調味。
類別：
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