烤箱烤香菜雞肉配腰果飯
投票數： 1
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 480， 總脂肪 47 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 42 G.， 碳水化合物 43 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 190 毫克 鈉 530 毫克 糖 1 G.
卡路里 480， 總脂肪 47 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 42 G.， 碳水化合物 43 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 190 毫克 鈉 530 毫克 糖 1 G.
雞肉抹上香氣撲鼻的新鮮香菜醬，烤至雞皮酥脆，雞肉鮮嫩多汁。搭配印度風味抓飯：香料巴斯馬蒂米飯，佐以椰子和腰果。淋上剩餘的香菜醬，盡情享用吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 大束香菜（葉子和嫩莖）
- 1 個塞拉諾辣椒（去除辣椒籽以降低辣度）
- 1瓣大蒜
- 1顆檸檬的汁
- 1/4 杯甜椰子片
- 8個帶皮帶骨的雞腿（約1.2公斤）
- 2大匙植物油
- 0.5茶匙咖哩粉
- 0.5茶匙薑黃
- 1 杯茉莉香米
- 1/4 杯鹹烤腰果
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至230°C，並在烤盤上鋪上錫箔紙。
- 留 2 湯匙香菜葉拌飯。將剩餘的香菜、墨西哥辣椒、大蒜、1/4 杯水、檸檬汁、2 湯匙椰子、1/2 茶匙鹽和少許黑胡椒放入攪拌機中攪拌至順滑，如果需要，可再加水，最多加 2 湯匙。
- 將雞腿肉放在準備好的烤盤上，淋上約一半的香菜醬汁，雞皮朝上擺放。撒上適量的鹽和胡椒粉調味。烤至雞皮酥脆、雞肉完全熟透，約需25分鐘。
- 同時，取一個中型平底鍋，以中火加熱植物油。加入咖哩粉、薑黃粉和少許黑胡椒碎，翻炒30秒。加入米，翻炒1-2分鐘，直到米粒均勻裹上調味料。加入1.5杯水和0.5茶匙鹽。轉小火，蓋上鍋蓋，煮至水分吸收，米飯變軟，約15分鐘。關火，蓋上鍋蓋燜5分鐘。
- 用叉子將米飯撥鬆。加入腰果、剩餘的2湯匙椰蓉和預留的2湯匙香菜。與雞肉一起盛盤，淋上剩餘的香菜醬汁。
類別：
類似食譜
