被遺忘的餅乾
投票數： 1
時間： 4小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 30
複雜： 容易地
份量： 30
每份營養成分：
卡路里 62， 總脂肪 2 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 11 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 11 毫克 糖 10 G.
卡路里 62， 總脂肪 2 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 11 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 11 毫克 糖 10 G.
蓬鬆的蛋白酥皮，外酥裡嫩，像棉花糖一樣，點綴著巧克力碎。這個食譜最棒的地方在於，你把餅乾放進烤箱後就關掉，這樣就可以真正地把它們留在烤箱裡，直到第二天早上再取用。用彈簧式冰淇淋湯匙來塑形蛋白霜最方便。如果沒有冰淇淋勺，也可以用兩個湯匙，用一個湯匙舀蛋白酥皮，另一個湯匙作為輔助。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 室溫下3顆大蛋的蛋白
- 一小撮細鹽
- 3/4茶匙塔塔粉
- 1 杯超細砂糖
- 1茶匙香草精
- 1又1/4杯迷你半甜巧克力片，另需一些用於裝飾
- 特殊設備冰淇淋勺
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將兩層烤架放在烤箱中央，並將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。
- 在一個大碗中，用電動攪拌器中速攪打蛋白和鹽，直到起泡。加入塔塔粉，將速度調至中高速。每次加入1大匙糖，繼續攪打均勻，再加入香草精。繼續攪打至蛋白霜濃稠、有光澤且能形成硬性發泡，約需6分鐘。用刮刀輕輕拌入巧克力碎。
- 用彈簧式冰淇淋勺（或兩個湯匙，用一個湯匙刮一下勺子裡的蛋白霜），舀起蛋白霜，放在準備好的烤盤上，每個蛋白霜之間間隔約 5 厘米。在每個餅乾上撒上巧克力碎。
- 將烤盤放入烤箱，然後立即關閉烤箱。讓蛋白霜在烤箱中靜置至少 4 小時或過夜，直到完全乾燥。
類別：
類似食譜
