菠菜酥皮點心
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時間： 1小時30分鐘
複雜： 平均的
份量： 6
複雜： 平均的
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 634， 總脂肪 57 G.， 飽和脂肪 34 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 161 毫克 鈉 601 毫克 糖 3 G.
卡路里 634， 總脂肪 57 G.， 飽和脂肪 34 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 161 毫克 鈉 601 毫克 糖 3 G.
將奶油乳酪、菠菜和洋薊心混合製成餡料，用酥皮條包裹起來，烘烤至金黃酥脆，即可製成地中海風味的酥皮點心。製作過程中，麵團和包好的酥皮點心都要蓋好，以免變乾。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 220公克（1杯）有鹽奶油
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1個小黃洋蔥，切成薄片，再切成半圓環狀。
- 1罐（280克）罐裝朝鮮薊心，瀝乾水分並切碎
- 1 杯濃奶油
- 1茶匙粗鹽
- 1茶匙現磨黑胡椒
- 室溫下110克奶油乳酪
- 1/4 湯匙新鮮磨碎的帕瑪森乳酪
- 3 杯緊實的嫩菠菜
- 烹飪噴霧，用來噴灑烤盤
- 9張冷凍酥皮麵團，解凍
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大煎鍋中，用中火融化110克奶油。加入蒜末洋蔥碎，翻炒至洋蔥變軟，約2-3分鐘。加入朝鮮薊心，翻炒均勻。倒入奶油，煮沸。轉小火，讓湯汁濃稠1-2分鐘。依個人口味加入鹽和胡椒調味。
- 加入奶油乳酪和帕瑪森乳酪，攪拌至順滑。加入菠菜，偶爾攪拌，煮至菠菜完全變軟。將混合物冷卻至室溫，約20分鐘。
- 將烤箱預熱至 375°F (190°C)。在烤盤上噴一層烹飪噴霧，放在一旁備用。將剩餘的 110 克（4 盎司）奶油放入小平底鍋中融化。
- 在乾淨的工作台上，將酥皮切成兩半，修剪成 18 個 14 x 22 公分的長方形。將 3 張酥皮疊在一起，在每一層的表面刷上融化的奶油（用保鮮膜和濕布蓋住剩餘的麵團，以防止其變乾）。
- 在長方形面皮底部邊緣約 2.5 公分處，舀入 1/4 杯餡料。將面皮一角折到餡料上，形成三角形口袋。繼續折疊，保持三角形形狀，直到捏成一個緊實的餡餅。將派接縫朝下放在準備好的烤盤上。重複以上步驟，直到用完所有面皮和餡料，製作 6 個餡餅。
- 在餡餅表面刷上剩餘的奶油，烘烤至金黃色，約15分鐘。趁熱食用或冷卻至室溫後食用。
類別：
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