肉餡餅
投票數： 2
時間： 3小時50分鐘
複雜： 容易地
數量： 20個餡餅
複雜： 容易地
數量： 20個餡餅
想快速烤肉餡餅，可以用市售的酵母麵團做餅皮，餡料則用碎牛肉製成，先用番茄醬、新鮮胡椒和香料炒香，再拌入磨碎的胡椒傑克奶酪和新鮮香草。烘烤前，在每個餡餅上刷一層打散的雞蛋液，這樣烤出來的餡餅更容易上色，表面也會更加光亮誘人。烤出來的餡餅鮮嫩多汁，美味可口，是理想的便攜小吃。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
麵團
- 20塊冷凍派皮
- 優質麵粉，適合工作
- 2顆雞蛋，加2湯匙水打散，用來刷麵團。
填充
- 0.7公斤碎牛肉
- 1大匙植物油
- 2 個波布拉諾辣椒，去籽切碎
- 1顆洋蔥，切碎
- 0.5茶匙紅辣椒片
- 4瓣大蒜，切碎
- 1大匙辣椒粉
- 1茶匙孜然粉
- 3大匙番茄醬
- 1 杯磨碎的胡椒傑克起司
- 0.5 杯切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 將冷凍麵包放在烤盤上，蓋上廚房毛巾，靜置解凍並醒發2-3小時。
- 填充：
在大煎鍋中倒入植物油，以中火加熱。將青椒和洋蔥炒軟，約5分鐘。加入紅辣椒碎和蒜末，再炒1分鐘。盛入碗或盤中備用。 - 將同一個平底鍋放在中火上，加入牛肉末翻炒，並將結塊攪拌。 辣椒粉加入孜然和3/4茶匙鹽，翻炒至肉變色，約5-7分鐘。加入番茄醬和1/4杯水，攪拌均勻。拌入炒好的蔬菜。盛入碗中，放涼備用。肉冷卻後，拌入起司和歐芹，最後根據口味加入鹽和胡椒調味。
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 在撒了少許麵粉的案板上，將每塊麵團擀成直徑10公分、厚約0.5公分的圓形。在每個麵餅的中心放上1.5湯匙肉餡。在麵餅邊緣刷上蛋液，然後將麵餅對折成半圓形。將邊緣捏合，用叉子壓緊封口。放在鋪有烘焙紙的烤盤上，並在表面刷上蛋液。
- 烤至金黃色，約10-12分鐘。
類別：
食譜集
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