炸蘋果派

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時間： 1小時10分鐘
複雜：容易地
份量： 16

每份營養成分：

卡路里 714，總脂肪 41 G.，飽和脂肪 8 G.，蛋白質 5 G.，碳水化合物 85 G.，纖維 3 G.，膽固醇 20 毫克鈉 502 毫克糖 44 G.

這些金黃酥脆的餡餅裡包裹著通常用於經典蘋果派的餡料。 Ree Drummond 將燉煮過的酸甜蘋果和芬芳的香料包裹在市售麵團中，然後用奶油煎炸。不妨搭配簡單的自製肉桂焦糖醬一起享用。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

派

1.5 杯紅糖
110克有鹽奶油
5個青蘋果，去皮切丁
0.5茶匙香草精
1/4茶匙粗鹽
1/4茶匙肉桂粉
半顆檸檬的汁
1大匙玉米澱粉
2 x 450公克冷藏餅乾麵團（每罐8塊餅乾）
4大匙植物油用於煎炸
0.5 杯糖粉，用於撒在表面
1 杯肉桂焦糖醬

肉桂焦糖醬

1 杯紅糖
3/4 杯 10% 奶油
55克有鹽奶油
兩小撮粗鹽
1大匙香草精
1茶匙肉桂粉

食材替換建議

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食材相似的食譜：蘋果，肉桂，檸檬汁，紅糖

按照食譜烹調這道菜：

將一個大的鑄鐵煎鍋置於中火上加熱。加入紅糖、奶油和1湯匙水。邊攪拌邊煮，直到糖溶解，混合物開始冒小泡。加入蘋果、香草精、鹽、肉桂和檸檬汁。
在一個小碗裡，將玉米澱粉與1大匙水混合成糊狀。將糊狀物倒入鍋中，攪拌至完全融合。偶爾攪拌，煮至蘋果變軟，約5分鐘。將蘋果糊倒入烤盤中，完全冷卻。餡料可以提前一天做好並冷藏保存。

將每塊麵團擀成直徑約12公分、厚約0.3公分的圓形。在每個麵餅上舀2湯匙蘋果餡料，稍微偏離中心。用手指沾水潤濕麵餅邊緣。將每個麵餅的一半折到另一半上，蓋住蘋果餡料，盡量擠出空氣。用叉子將邊緣壓緊。用同樣的方法製作所有餡餅。
在厚底煎鍋中倒入油，以中火加熱至 175°C (350°F)。每次放入 2-3 肉餅，煎約 5 分鐘，中途小心翻面。將煎好的肉餅放在鋪有廚房紙巾的烤盤上吸去多餘的油。
在烤好的派上撒上糖粉。佐以焦糖醬食用。

肉桂焦糖醬：
產量：1.5 杯

將紅糖、濃奶油、奶油和一小撮鹽放入平底鍋中。以中低火加熱，邊攪拌邊煮2-3分鐘，直到濃稠。加入香草精、肉桂粉和另一小撮鹽，繼續煮1分鐘至濃稠。關火，冷卻至室溫。剩餘的醬汁放入冰箱冷藏保存。