烤雞肉餡餅
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時間： 1小時50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
“Suizas”意為“瑞士”，是為了紀念將奶油醬汁與墨西哥辣醬玉米餅卷融合在一起的瑞士移民。瑞秋用酸奶油製作醬汁，而且她不捲玉米餅卷，而是將玉米餅一層層鋪開，這樣更容易食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4個中等大小的波布拉諾辣椒
- 2湯匙橄欖油
- 1 個墨西哥辣椒（切碎）
- 2個中等大小的洋蔥（切碎）
- 4瓣大蒜（切碎）
- 12個中等大小的燈籠果（去皮、洗淨、切成四瓣）
- 兩小把香菜葉
- 1茶匙孜然粉
- 2茶匙蜂蜜
- 1/4塊雞湯塊
- 鹽，現磨黑胡椒
- 1 個青檸（汁）
- 900克熟雞肉（帶骨切塊）
- 12張小麥餅（直徑15公分）或16張玉米餅（直徑12公分），用火加熱或在乾煎鍋中加熱。
- 1 杯酸奶油
- 1.5 杯（230 克）磨碎的瑞士乳酪
- 1.5 湯匙（230 克）磨碎 蒙特雷傑克起司
- 新鮮紅洋蔥圈（用於裝飾）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將波布拉諾辣椒放在烤盤上，放入預熱好的烤箱上層烤架。烤10-12分鐘，直到表面均勻焦黑。烤箱門略微打開，以便蒸氣排出。然後將辣椒轉移到碗中，用保鮮膜蓋好。待辣椒冷卻至可以輕鬆處理時，去除辣椒籽和辣椒皮。
- 平底鍋中倒入橄欖油加熱，加入墨西哥辣椒、洋蔥和蒜末。中火翻炒至洋蔥變軟（約5分鐘）。同時，將綠番茄和一把香菜葉放入食品料理機。將波布拉諾辣椒粗略切碎，加入綠番茄。攪打約1分鐘，直到蔬菜混合成醬汁。將醬汁倒回平底鍋中，攪拌均勻。加入孜然、蜂蜜和雞湯，並依口味加入鹽和胡椒調味。轉小火慢燉約20分鐘，然後加入青檸汁，關火。
- 接下來，在中等大小的烤盤中倒入薄薄一層醬汁，鋪上3張麵粉玉米餅或4張玉米餅，再鋪上一層雞肉，淋上少許醬汁。加入三分之一的酸奶油，撒上少許碎起司。重複此步驟兩次。
- 將烤箱預熱至攝氏190度（375華氏度），把平底鍋放在烤盤上，烘烤至墨西哥捲餅完全加熱，表面出現氣泡（約40-50分鐘）。任何溢出平底鍋邊緣的起司或醬汁都會流到烤盤上。烤好的墨西哥捲餅可搭配洋蔥圈。
類別：
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