時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這道砂鍋菜是墨西哥辣醬玉米捲餅的簡化版，辣醬玉米捲餅是用玉米餅捲成筒狀，裡面填滿肉餡，淋上醬汁，再鋪上一層碎奶酪烘烤而成。這道砂鍋菜做法幾乎相同，只是更隨意一些：所有食材都分層放入砂鍋中。柔軟的玉米餅、燉豬肉、豆子、濃鬱的醬汁和大量的融化奶酪，保證讓每個人都想再來一份。

原料：

• 1 罐（540 克）紅色辣醬
• 10張玉米餅
• 2 杯手撕豬肉
• 1罐（425公克）黑豆或斑豆，沖洗乾淨
• 1 杯冷凍烤玉米
• 2 杯墨西哥混合磨碎起司（約 200 克）
• 佐以酸奶油、切成薄片的蔥花和切碎的新鮮香菜。

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

玉米餅， 黑豆， 斑豆， 番茄醬， 玉米， 起司， 酸奶油

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至攝氏200度。在20公分見方的烤盤上噴灑烹飪噴霧。
步驟 2
• 在平底鍋底部鋪上半杯墨西哥辣醬，放上3張玉米餅，略微重疊，並根據需要切開。加入一半的豬肉、豆子和玉米粒；撒上半杯起司。再放上3張玉米餅，鋪上剩餘的半杯墨西哥辣醬。放上剩餘的豬肉、豆子和玉米粒，撒上剩餘的半杯起司。放上剩下的4張玉米餅；鋪上剩餘的墨西哥辣醬。
步驟 3
• 蓋上錫箔紙，烘烤至完全加熱且邊緣冒泡，約20-25分鐘。取下錫箔紙，撒上剩餘的1杯乳酪，繼續烘烤至乳酪融化並冒泡，約10分鐘。每份淋上酸奶油，並用蔥花和香菜裝飾。

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