時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這道菜融合了墨西哥的經典菜餚：墨西哥捲餅和辣醬玉米餅捲。不用傳統的捲餅，而是將牛肉黑豆餡的捲餅放入醬汁中烘烤。搭配烤花椰菜和番茄一起食用。

原料：

• 450克西蘭花小花
• 1 杯聖女果
• 1大匙植物油
• 1.5茶匙 辣椒粉
• 220克瘦牛肉餡
• 1 罐（280 克）墨西哥辣醬（約 1 1/4 杯）
• 1罐（425克）罐裝黑豆，無鹽，已沖洗乾淨
• 2湯匙切碎的新鮮香菜
• 3/4 杯墨西哥混合磨碎起司（90 克）
• 4張大號小麥玉米餅

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

綠色花椰菜， 櫻桃蕃茄， 碎牛肉， 黑豆， 起司， 辣椒調味料， 玉米餅， 番茄醬， 香菜

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至 425°F (220°C)。將青花菜和番茄放在有邊的烤盤上，加入植物油、1/2 茶匙辣椒粉、1/4 茶匙鹽和現磨黑胡椒粉拌勻。烘烤約 25 分鐘，期間偶爾攪拌，直到蔬菜變軟。
步驟 2
• 同時，在不沾鍋上噴一層烹飪噴霧，以中高火加熱。加入牛肉末和剩餘的1茶匙辣椒粉；依口味加入鹽和胡椒粉調味。翻炒牛肉末，直到牛肉末變色，約4分鐘。
步驟 3
• 加入半杯辣醬、豆子和兩杯水。小火慢燉至豆子軟爛，約3-5分鐘。關火，拌入香菜。
第四步
• 在小烤盤上噴一層烹飪噴霧。將1/4杯起司牛肉混合物均勻鋪在玉米餅上，將兩側向內折疊，然後捲起來。將捲好的玉米餅捲放入烤盤中，接縫處朝下。
第五步
• 淋上剩餘的3/4杯辣醬，蓋上錫箔紙。烤至餡料完全加熱，約12分鐘。取下錫箔紙，撒上剩餘的1/2杯乳酪，再烤至乳酪融化，約2-3分鐘。搭配蔬菜食用。

投票數： 1