烤箱烤雞肉餡餅
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 780， 總脂肪 51 G.， 飽和脂肪 19 G.， 蛋白質 35 G.， 碳水化合物 53 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 111 毫克 鈉 1629 毫克 糖 11 G.
卡路里 780， 總脂肪 51 G.， 飽和脂肪 19 G.， 蛋白質 35 G.， 碳水化合物 53 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 111 毫克 鈉 1629 毫克 糖 11 G.
這道美味的墨西哥風味晚餐只需半小時即可完成。墨西哥辣醬玉米餅卷（Enchiladas）是用玉米餅包裹雞肉，淋上醬汁，撒上奶酪，然後放入烤箱烘烤至奶酪融化。這道菜最適合用烤雞或剩餘的烤雞。醬汁是用青番茄莎莎醬混合濃奶油製成的。您還需要一個可放入烤箱的煎鍋來煎墨西哥辣醬玉米餅捲。食用時可搭配新鮮酪梨、香菜和酸奶油。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯冷凍切碎羽衣甘藍
- 2大匙植物油
- 1茶匙孜然粉
- 1 1/2 杯去皮烤雞絲（約 170 克）
- 1 把蔥，切碎
- 1又3/4杯磨碎的蒙特雷傑克起司（約200克）
- 1 罐（450 克）番茄莎莎醬
- 0.5 杯濃奶油
- 8張玉米餅
- 1顆酪梨，切丁
- 新鮮香菜和酸奶油，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至燒烤模式。
- 在大煎鍋中以中高火加熱1大匙植物油。加入高麗菜和孜然，翻炒至熟透，約2-3分鐘。盛入碗中（不要清洗煎鍋）。
- 將雞肉、一半的蔥花和3/4杯起司加入同一個碗中。用鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻。
- 擦乾淨煎鍋，加入剩餘的1大匙植物油。加入莎莎醬、濃奶油和1/2杯水，將火調至中火，煮沸。將玉米餅快速沾一下醬汁，然後放在烤盤上。
- 將雞肉餡料均勻分放在玉米餅上，然後捲成筒狀。
- 從煎鍋中倒出1/2杯醬汁；將墨西哥捲餅接縫朝下放入煎鍋中。淋上剩餘的醬汁。
- 將墨西哥捲餅放入烤箱烤至酥脆並略呈棕色，約2分鐘。撒上剩餘的1杯乳酪，再烤至乳酪起泡，約1分鐘。
- 撒上剩餘的蔥花、酪梨塊、香菜，再淋上酸奶油。
類別：
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