時間： 1小時。
複雜： 容易地
數量： 10個墨西哥辣醬玉米餅

雞肉餡餅配黃米飯和黑豆——詳細食譜。

原料：

墨西哥辣醬玉米餅：

• 1隻烤雞（約1.3公斤），去骨，切塊
• 10 大塊 玉米餅
• 半個中等大小的洋蔥，切丁
• 3瓣大蒜，切碎
• 1.5茶匙孜然粉
• 1/4 杯麵粉
• 2杯雞湯
• 切碎的香菜葉
• 250克磨碎的乳酪
• 2杯酸奶油
• 切片番茄和香菜葉作裝飾
• 酪梨醬按需

烤酸莓果莎莎醬：

• 450克酸漿
• 1顆洋蔥，去皮切碎
• 4瓣大蒜
• 2個墨西哥辣椒
• 2茶匙孜然粉
• 1茶匙鹽
• 半杯切碎的香菜
• 半青檸的汁

辣椒黑豆：

• 450公克乾黑豆，浸泡過夜
• 3湯匙橄欖油
• 半個中等大小的洋蔥，切丁
• 1個墨西哥辣椒，切碎
• 2瓣大蒜，切碎
• 1片月桂葉

黃米飯：

• 2 杯長粒米
• 4大匙水
• 2瓣蒜，切碎
• 1大匙薑黃
• 1茶匙鹽
• 1片月桂葉

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

玉米餅， 雞， 長粒米， 黑豆， 墨西哥辣椒， 番茄， 甜區， 洋蔥， 蒜， 孜然， 月桂葉， 薑黃， 酪梨醬， 酸奶油， 香菜

我們推薦

準備：

步驟 1
• 烤酸莓果莎莎醬將番茄、洋蔥、大蒜和墨西哥辣椒放在烤盤上，放入預熱至200°C（400°F）的烤箱中烤12-15分鐘。將烤好的蔬菜和烤盤底部滲出的汁水一起倒入食物處理機。加入孜然、鹽、香菜和青檸汁，攪拌至順滑。
  
  

  墨西哥辣醬玉米餅

  
  同時，取一個中型平底鍋，以中火加熱橄欖油。加入洋蔥，翻炒至軟化焦糖化，約5至7分鐘。加入蒜末和孜然，再翻炒1分鐘。撒入麵粉，攪拌以防燒焦，然後慢慢倒入雞湯，攪拌均勻，製成白醬。繼續小火攪拌，直到麵粉完全煮熟，湯汁濃稠。關火，拌入一半的番茄辣椒莎莎醬和一些新鮮切碎的香菜。加入雞絲。用鹽和胡椒粉調味。
步驟 2
• 稍微調低烤箱溫度，開始準備這道菜。取一個大的烤盤，用剩餘的莎莎醬塗抹底部。取出麵粉玉米餅，在爐上快速加熱或用微波爐稍微加熱。用一個淺碗，將莎莎醬輕輕塗抹在每個玉米餅上。將雞肉放在玉米餅上，然後撒上碎起司。將玉米餅捲起來，捲成雪茄狀。用鏟子將玉米餅放入烤盤中。所有玉米餅都放好後，將莎莎醬淋在烤盤上，並撒上磨碎的起司。烘烤30分鐘，直到玉米餅起泡並出現裂痕。用香菜和番茄裝飾即可。
  
  趁熱食用，搭配辣味黑豆、黃米飯、剩餘的莎莎醬、酸奶油和酪梨醬。查看更多食譜。 墨西哥辣醬玉米餅。
  
  黑豆配辣椒將豆子放入大碗中浸泡過夜，水面應淹過豆子5公分。瀝乾水分，放在一旁備用。
  
  在同一個鍋子裡加熱橄欖油。加入洋蔥、墨西哥辣椒、大蒜和月桂葉，小火慢燉至蔬菜開始變軟，約5分鐘。加入豆子，加水至淹過豆子和蔬菜約5公分。煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉1至1.5小時，或直到豆子軟爛。取出並丟棄月桂葉。嚐嚐豆子的味道，並根據個人口味添加鹽和胡椒。
  
  黃米將所有食材放入厚底平底鍋中，攪拌均勻，以中火煮沸。轉小火慢燉，蓋上鍋蓋，直到米飯吸收水分，約15-20分鐘。關火，靜置5分鐘。用叉子取出蒜瓣和香葉，即可享用。

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