雞肉餡餅
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墨西哥辣醬玉米餅 墨西哥特色塔可（玉米餅包裹餡料並對折）。這種做法是將玉米餅捲起餡料（通常是雞肉），並蘸番茄醬食用。
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 452， 總脂肪 23 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 452， 總脂肪 23 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
這是一道快手番茄醬烤雞胸肉捲餅食譜，搭配蒙斯特起司和雞胸肉。雞肉先用辣椒、大蒜、百里香和洋蔥炒香，再鋪在扁麵包上。番茄打成泥，小火慢燉，倒入烤盤。將捲好的扁麵包放在上面烘烤即可。
上菜時，在墨西哥辣醬玉米餅上撒上新鮮的歐芹、香菜和蔥花。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙橄欖油，另需一些用於塗抹。
- 1-2個墨西哥辣椒，去籽切片
- 3瓣大蒜，搗成蒜泥
- 1/2茶匙乾燥百里香或1.5茶匙新鮮百里香
- 1個中等大小的甜洋蔥，切碎
- 230克去皮雞胸肉，縱向切成兩塊
- 粗鹽
- 3-4個番茄（約650克），去蒂切碎
- 1/2茶匙磨碎的五香粉
- 8張玉米餅（食譜） 小麥玉米餅）
- 1.5 杯粗磨碎的芒斯特起司（約 180 克）
- 1 杯切碎的新鮮歐芹和香菜
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 450°F (230°C)。在大煎鍋中以中高火加熱 1 湯匙橄欖油。加入墨西哥辣椒、大蒜、百里香和一半的洋蔥。翻炒至洋蔥變軟，約 3 分鐘。
加入雞胸肉、1茶匙鹽和3/4杯水。煮沸後，蓋上蓋子，煮至雞肉變軟，約6分鐘。 - 將肉盛入盤中。將剩餘的湯汁和蔬菜倒入攪拌機；加入番茄和五香粉。將混合物攪打成泥，蓋上蓋子（不要蓋緊）。
將煎鍋擦乾，加入剩餘的1大匙橄欖油，以中高火加熱。加入番茄混合物，煮至略收汁，約6分鐘。將醬汁倒入烤盤中。 - 潤滑 玉米餅 在烤盤上抹上橄欖油，放入烤箱烤5分鐘。將肉切成塊，放在玉米餅上。撒上乳酪，捲起玉米餅，接縫朝下放入烤盤，淋上少許醬汁。將墨西哥捲餅放入烤箱，烤至起司融化，約4分鐘。
- 將香草、剩餘的洋蔥和適量鹽混合，撒在頂部。
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