蒸巧克力布丁蛋糕
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時間： 1小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 313， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 102 毫克 鈉 201 毫克 糖 26 G.
卡路里 313， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 102 毫克 鈉 201 毫克 糖 26 G.
這款輕盈如雲的巧克力蛋糕擁有舒芙蕾般的蓬鬆口感。它採用雙層蒸鍋烘烤，每個蛋糕都用錫箔紙蓋好，並盛裝在獨立的烤碗中。食用時，將每個蛋糕放在單獨的盤子上，撒上糖粉，並點綴以橙皮屑，橙皮屑與濃鬱的黑巧克力風味完美融合。這是一款優雅的甜點，適合特殊場合！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1大匙黑巧克力碎
- 1/4 杯奶油，另需一些用於塗抹烤碗。
- 1/4 杯可可粉
- 1/4 杯優質麵粉
- 0.5茶匙粗鹽
- 3個雞蛋，將蛋白和蛋黃分開。
- 1/4 杯糖 + 額外一些用於撒在烤碗上。
- 室溫下0.5杯牛奶
- 糖粉，用於撒在表面
- 磨碎的橙皮，用於裝飾
- 特殊設備：6 個烤盅，每個 180 毫升。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在烤碗內壁塗抹奶油，並撒上糖。將烤碗放入 9×13 英吋（22×32 公分）的烤盤中。
- 將巧克力和奶油放入碗中，隔水加熱至融化，期間偶爾攪拌，使巧克力和奶油混合成絲滑的糊狀。
- 在一個中等大小的碗中，將可可粉、麵粉和鹽混合。用叉子攪拌。
- 用手持攪拌器或打蛋器，在大碗中將蛋白打發至硬性發泡。
- 在一個中等大小的碗中，用電動打蛋器或手動打蛋器將蛋黃和糖攪打至顏色變淺，約2分鐘。慢慢將融化的巧克力倒入蛋黃液中，攪拌均勻。加入牛奶。加入麵粉混合物，攪拌至完全融合。用矽膠刮刀分三次將打發的蛋白輕輕拌入麵糊中。
- 將準備好的鬆餅模具倒入三分之二滿的麵糊。在烤盤中倒入熱水，水位達到三分之二的高度。用錫箔紙將烤盤嚴密地蓋住。放入烤箱烘烤至蛋糕凝固，約15-20分鐘。
- 小心地將蛋糕模具從烤盤中取出，冷卻約30分鐘。將蛋糕轉移到單獨的盤子上。如果蛋糕沒有從模具中取出，可以用小刀沿著邊緣劃一圈使其鬆動。在每個蛋糕上撒上糖粉，並用橙皮屑裝飾。
類別：
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