煙燻辣椒地瓜砂鍋
投票數： 13
時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
鮑比·弗雷並沒有使用傳統的白土豆，而是用金黃色的紅薯作為砂鍋菜的主要食材，並用煙熏辣椒粉將其搗碎，使其帶有煙熏味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯濃奶油
- 1 大匙墨西哥辣椒醬（煙燻墨西哥辣椒）
- 3個中等大小的地瓜，去皮切成0.3公分厚的圓片。
- 鹽和現磨黑胡椒
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏190度。
- 將奶油和墨西哥辣椒泥混合攪拌至順滑。
- 將馬鈴薯均勻地舖在23x23公分的砂鍋中。淋上3湯匙奶油混合物，並撒上鹽和胡椒粉調味。重複以上步驟，用剩餘的馬鈴薯、奶油、鹽和胡椒粉鋪成10層。
- 蓋上蓋子烘烤 30 分鐘，揭開蓋子繼續烘烤 45 分鐘至 1 小時，或直到奶油被吸收，馬鈴薯煮熟，表面呈金黃色。
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