時間： 30分鐘
複雜： 平均的
份量： 6

拉瓦多薩（Rava Dosa）是一種蕾絲狀的煎餅，內餡是紅薯和孜然——詳細食譜。

原料：

• 1 杯米粉
• 1茶匙粗鹽
• 1罐（380公克）椰奶
• 1個雞蛋
• 1大匙棕櫚糖
• 1大匙磨碎的鮮薑
• 1茶匙芝麻油
• 1/2 湯匙酥油
• 地瓜孜然餡（見下方食譜）
• 6根蔥（將綠色部分汆燙）
• 其他設備： 直徑 10 公分的鑄鐵煎鍋。

地瓜孜然餡：

• 3個地瓜，去皮切成2.5公分的立方體
• 2 湯匙（30 克）奶油
• 1顆白洋蔥，切成薄片（約450公克）
• 2茶匙孜然粉
• 2個切碎的青辣椒
• 1茶匙蒜末
• 1茶匙切碎的鮮薑
• 1/2茶匙香菜粉
• 1/2茶匙芥菜籽
• 1/4茶匙薑黃粉
• 1大匙切碎的新鮮香菜
• 1茶匙檸檬汁
• 1茶匙粗鹽

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

煎餅， 甘藷， 米粉， 椰奶， 蛋， 辣椒， 孜然， 洋蔥， 蒜， 薑根， 香菜， 芥菜籽， 薑黃

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將米粉和鹽放入碗中混合，並在中間挖一個洞。將椰奶、雞蛋、糖、薑末和芝麻油混合。將蛋液倒入米粉坑中，攪拌至順滑。麵團靜置10分鐘後再烹調。
步驟 2
• 在鑄鐵煎鍋中以中高火加熱1/2茶匙酥油。倒入30克麵糊。煎至邊緣酥脆。將拉瓦薄餅翻面，煎至表面金黃。將地瓜和孜然餡料捲入薄餅中，用蔥花紮緊。重複以上步驟，直至用完所有麵糊。
  
  地瓜孜然餡： 將地瓜放入沸騰的鹽水中煮至軟爛，約10分鐘。瀝乾水分，放入大碗中。
步驟 3
• 在大煎鍋中融化奶油。將洋蔥煎至金黃色，約5分鐘。將孜然、辣椒、大蒜、薑、香菜粉、芥末籽和薑黃粉混合，攪拌均勻，然後加入洋蔥混合物中。翻炒1分鐘。將洋蔥混合物倒入地瓜中，攪拌均勻。加入切碎的香菜和檸檬汁。加鹽調味。

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