地瓜砂鍋
投票數： 7
時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
紅薯舒芙蕾是一道廣受歡迎的美式菜餚，傳統上在感恩節享用，它是在酥皮下烘烤而成。依照這個簡單的食譜，就能做出經典的地瓜舒芙蕾，上面還會撒上蓬鬆的棉花糖、鹹腰果和椰絲。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5公斤地瓜，去皮切丁
- 烤盤用奶油塗抹
- 400克濃縮牛奶
- 半杯紅糖
- 5湯匙融化的奶油
- 1茶匙香草精
- 1/2茶匙肉桂粉
- 2個打散的蛋
- 1 杯粗切 烤鹹腰果
- 半杯迷你棉花糖
- 半杯甜椰子片
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏170度。在2誇脫的烤盤上塗抹奶油。
- 將馬鈴薯放入一大鍋冷鹽水中。大火煮沸後，轉小火慢燉至馬鈴薯軟爛，約20分鐘。用漏杓瀝乾水分。
- 將馬鈴薯搗成泥，放入大碗中。加入淡奶、紅糖、奶油、香草精、肉桂粉、打散的雞蛋，以及適量的鹽和胡椒。攪拌至順滑。
- 將馬鈴薯平鋪在烤盤中，放入烤箱烘烤 25 分鐘。
在一個小碗裡，將腰果、棉花糖和椰絲混合。將砂鍋菜從烤箱取出，撒上堅果混合物。 - 繼續烘烤至棉花糖呈現淺棕色，約需5-10分鐘。從烤箱取出，冷卻5分鐘後即可食用。
食譜 地瓜砂鍋 上面覆蓋著一層糖漬堅果。
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