奶油醬汁佐以香草櫛瓜和櫻桃番茄
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 265， 總脂肪 23 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 8 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 52 毫克 鈉 388 毫克 糖 3 G.
卡路里 265， 總脂肪 23 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 8 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 52 毫克 鈉 388 毫克 糖 3 G.
受母親的砂鍋菜啟發，特里莎·耶伍德將西葫蘆、西紅柿和豐盛的綠葉蔬菜放入奶酪奶油醬中慢燉，然後在菜餚上撒上碎餅乾和炸洋蔥，以形成酥脆的對比。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蔬菜
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 3 個小西葫蘆，切成 2.5 公分厚的圓片。
- 1 杯小番茄
- 粗鹽和現磨黑胡椒
- 4 杯硬綠葉蔬菜，如瑞士甜菜、芥菜，去莖，葉子切成 2.5 公分的小段。
- 0.5 杯淡鹽蔬菜湯
- 0.5 杯濃奶油
- 1 包（140 克）大蒜香草本軟乳酪，如布爾辛乳酪
- 現磨黑胡椒
食材
- 2茶匙特級初榨橄欖油
- 0.5 杯碎餅乾
- 0.5 湯匙 炸洋蔥
- 2湯匙新鮮歐芹碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 蔬菜：
將一個大煎鍋置於中高火上。倒入油並加熱。小心地將櫛瓜和番茄放入煎鍋中。撒上1/4茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒粉調味。不要翻動，煎至西葫蘆兩面呈金黃色（每面約2分鐘），番茄起泡並裂開。將蔬菜從煎鍋中取出，放在一旁備用。 - 將香草和蔬菜高湯倒入鍋中。偶爾攪拌，煮至香草變軟、湯汁減少一半，約5分鐘。加入奶油和起司。攪拌至乳酪融化、奶油變稠，約3分鐘。加入西葫蘆和番茄，再煮1分鐘使其加熱。關火。
- 配料：
將一個小的不沾鍋放在中高火上。倒入油並加熱。均勻地撒上壓碎的餅乾。煎至金黃色，約1-2分鐘。關火，拌入洋蔥和歐芹。上菜前將食材撒在蔬菜上。
類別：
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