奶油起司醬義大利麵
投票數： 1
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 455， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 68 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 15 毫克 鈉 381 毫克 糖 3 G.
卡路里 455， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 68 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 15 毫克 鈉 381 毫克 糖 3 G.
義大利麵靠邊站！你的「大表親」－細長義大利麵（spaghettoni）逐漸走紅。細長義大利麵只比普通義大利麵略粗一些，但更寬的寬度使其能更好地吸收各種風味，例如這道菜裡酸爽的檸檬汁、香氣撲鼻的蔥花和蒜蓉。這道一鍋煮的菜餚無需分別烹飪，是下班後快速簡便的晚餐之選。義大利麵上淋著濃鬱的乳清乾酪醬，帕瑪森起司帶來堅果般的香氣，檸檬皮則增添了一抹清新爽口的滋味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙橄欖油
- 1 顆大蔥，切成薄片，將蔥白部分與蔥綠部分分開。
- 0.5茶匙乾牛至
- 少許紅辣椒碎
- 1瓣蒜，切碎
- 1顆檸檬的檸檬皮屑和檸檬汁
- 340克義大利麵（或粗義大利麵）
- 1/3 杯磨碎的帕瑪森起司（約 30 克）
- 1/3 杯全脂牛奶乳清乾酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的厚底平底鍋（荷蘭鍋或任何大鍋都可以）中，用中高火加熱橄欖油。加入蔥白、1茶匙鹽和少許黑胡椒碎，偶爾攪拌，煮至蔥白變軟並開始焦糖化，約3至4分鐘。加入牛至、紅辣椒碎和蒜末，繼續翻炒，直到蒜末變軟並散發出香味，約1分鐘。
- 在鍋中加入檸檬汁、5.5杯水、1茶匙鹽和少許黑胡椒碎，刮掉鍋底的焦香部分。將義大利麵放入鍋中，盡可能鋪開。將水煮開，然後放入鍋中，並不時攪拌以防止意大利麵粘鍋底，煮至麵條有嚼勁（al dente），且水分幾乎全部蒸發，大約需要10-12分鐘。
- 關火，拌入帕瑪森起司、里科塔起司和檸檬皮屑。攪拌至起司融化，醬汁濃稠順滑，約1分鐘。將義大利麵分成4份，盛入碗中，每份撒上蔥花和現磨黑胡椒。
類別：
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