慢燉鍋牛胸肉
投票數： 1
時間： 4小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
每份營養成分：
卡路里 803， 總脂肪 62 G.， 飽和脂肪 24 G.， 蛋白質 48 G.， 碳水化合物 6 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 249 毫克 鈉 673 毫克 糖 3 G.
卡路里 803， 總脂肪 62 G.， 飽和脂肪 24 G.， 蛋白質 48 G.， 碳水化合物 6 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 249 毫克 鈉 673 毫克 糖 3 G.
這道冬季版牛腩無需炭火烤架－慢燉鍋就能搞定！牛腩在辣醬中慢燉數小時，然後在熱鍋中快速煎至四面酥脆，最後淋上剩餘的醬汁即可享用。做法簡單，味道卻十分美味。您也可以提前將牛腩放入慢燉鍋中烹調，然後冷藏保存。食用前再用煎鍋煎一下即可！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/4 杯波本威士忌
- 2湯匙第戎芥末醬
- 1 湯匙 辣椒粉
- 1 湯匙煙燻辣椒粉
- 1大匙紅糖
- 2茶匙蒜粉
- 2茶匙洋蔥粉
- 1.5茶匙孜然粉
- 1.5公斤牛胸肉（胸肉，平邊）
- 1大匙植物油
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個 6 誇脫的慢燉鍋中，將波本威士忌、芥末、辣椒粉、辣椒粉、糖、蒜粉、洋蔥粉、孜然、1 湯匙醬油和 1 茶匙黑胡椒混合在一起。
- 用叉子在牛胸肉上紮幾個大孔，然後放入慢燉鍋中，將醬料均勻塗抹在表面。蓋上蓋子，用小火慢燉，直到插入肉最厚部分的溫度計顯示溫度達到 185°F–205°F，大約需要 4 小時。
- 關掉慢燉鍋，取出鍋子。讓牛腩在湯汁中冷卻至少15分鐘。
- 將牛腩從湯汁中取出，放在大盤子或烤盤上，用廚房紙巾吸乾水分。不要倒掉湯汁。在大號鑄鐵煎鍋中，以中高火加熱植物油，直到油面閃爍。
- 將牛腩肥肉麵朝下放置，煎至金黃色並略微酥脆，約2-3分鐘。用夾子或兩把金屬鏟小心地將牛腩翻面。再煎至另一面也酥脆，約1-2分鐘。
- 將牛腩轉移到砧板上，逆紋切片。趁熱搭配燉煮的醬汁食用。烹飪建議
如果提前做好這道菜，關掉慢燉鍋後，讓牛腩冷卻，然後放入冰箱冷藏過夜。食用前，取出牛腩在室溫下放置45分鐘，然後煎至表面金黃並切片。將醬汁倒入平底鍋中，以中火加熱。。
類別：
類似食譜
