德州風味烤箱烤牛胸肉
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時間： 4小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
這道廣受歡迎的牛胸肉食譜採用低溫慢烤，並用烤出的肉汁不斷塗抹。其經典的燒烤風味來自辣椒粉和乾芥末。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.8公斤預製牛胸肉
- 1.5 杯牛肉湯
- 2 湯匙 辣椒粉
- 2湯匙鹽
- 1大匙蒜粉
- 1大匙洋蔥粉
- 1大匙黑胡椒粉
- 1大匙糖
- 2茶匙芥末粉
- 1片切碎的月桂葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至180°C。
準備一份乾料醃料，配料包括辣椒粉、鹽、蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒粉、糖、芥末粉和月桂葉。將醃料塗抹在生牛腩的兩面。放入烤盤，敞開烤製1小時。
將牛肉湯倒入烤盤中，加水至1.5公分深。將烤箱溫度調至攝氏150度（300華氏度），蓋緊烤盤，繼續烤3小時或直到牛腩變軟。
去除多餘的脂肪，然後將肉逆紋切成薄片。將鍋裡的肉汁淋在肉片上即可食用。
食譜作者 - 湯姆·佩里尼是德克薩斯州布法羅蓋普一家以牛仔傳統而聞名的牛排館的主人。
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