烤馬鈴薯泥
投票數： 7
時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
你一定會把這道瑞德拉蒙的馬鈴薯配菜加入你的最愛食譜清單，它也必將成為你節日菜單上的主角。這些絲滑的馬鈴薯泥，融入了大量的奶油、奶油乳酪和鮮奶油，口感輕盈蓬鬆，宛如一朵輕盈的雲。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2.3公斤土豆
- 170克軟化奶油，另需少量用於烘焙
- 1.5 包（225 克）軟化的費城奶油乳酪
- 1/2 杯低脂奶油（10-12%）
- 鹽和現磨黑胡椒
- 如果需要，可以加牛奶稀釋果泥。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至180°C。
將馬鈴薯去皮，用冷水沖洗乾淨。將每個馬鈴薯切成四等份。放入大湯鍋中，加水淹過馬鈴薯。煮沸後轉小火慢燉至馬鈴薯變軟（用叉子測試），約20-25分鐘。
將馬鈴薯瀝乾水分，放回鍋中。將鍋子放在小火上，用馬鈴薯泥壓碎器將馬鈴薯壓成泥；蒸氣越多越好。壓碎馬鈴薯約5分鐘。關火。
將奶油、奶油乳酪、鮮奶油和香料加入鍋中。攪拌均勻，如果混合物太濃稠，可以再加些牛奶。依口味添加鹽和胡椒粉，檢查調味是否合適。
將馬鈴薯泥放入一個大的砂鍋中。在馬鈴薯泥表面放上幾塊奶油。蓋上錫箔紙，放入烤箱烤15分鐘。取下錫箔紙，繼續烤10分鐘。趁熱食用。
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