愛爾蘭早餐，包括炒蛋、馬鈴薯餅和烤番茄

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時間： 2小時20分鐘
複雜：平均的
份量： 4-6

愛爾蘭早餐，包括煎蛋、馬鈴薯餅和烤番茄——詳細食譜。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

起司薯餅：

700克小個的育空黃金土豆
1.5 杯磨碎的陳年愛爾蘭白切達乾酪
2 湯匙（30 克）奶油
1 大匙 L. 菜籽油
1顆中等大小的洋蔥，切丁
2茶匙辣椒粉
鹽和現磨黑胡椒
切碎的新鮮細香蔥

麵包屑烤番茄：

6顆李子番茄，縱向切開
黃油，用於塗抹平底鍋
橄欖油
蜂蜜
1茶匙甜椒粉
1 杯日式麵包糠
鹽和現磨黑胡椒
2湯匙切碎的新鮮歐芹，用於裝飾

炸蘑菇：

0.5公升褐菇，切成6塊（去掉菇柄）
2茶匙切碎的新鮮百里香葉
煎炸用油通道
鹽和現磨黑胡椒

供應：

4個煎蛋
雙燻培根，切成厚片，煎至金黃酥脆。
將優質羊肉、豬肉或雞肉香腸煎至熟透並呈金黃色。
烤過的黑無酵麵包片
室溫黃油

食材替換建議

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食材相似的食譜：蛋，黃馬鈴薯，切達起司，番茄，褐蘑菇，日式麵包糠，百里香，香菜，辣椒，細香蔥，香腸，培根，蜂蜜

按照食譜烹調這道菜：

起司薯餅： 將烤箱預熱至190°C。

在鑄鐵煎鍋中，用大火加熱奶油和菜籽油，直到發出滋滋聲。加入洋蔥，炒至軟化並略微焦糖化。

洋蔥焦糖化時，將馬鈴薯放入一大鍋冷鹽水中，煮沸後轉小火煮至馬鈴薯快熟，約10-12分鐘（用刀插入馬鈴薯中心應略為阻力）。瀝乾水分，用木匙背面將馬鈴薯壓成泥狀。
將馬鈴薯轉移到洋蔥上，用金屬鏟的背面壓平，形成餅狀。撒上鹽和胡椒粉調味，煎至底部呈金黃色，約10分鐘。將盤子或帶邊烤盤倒扣在煎鍋上，小心地將馬鈴薯餅翻過來。

小心地將馬鈴薯派放回鍋中，煎至底部凝固並呈現淺金黃色，約4分鐘。撒上乳酪，蓋上鍋蓋，繼續煎至起司融化。將馬鈴薯派起司面朝上放在砧板上，切成三角形。撒上切碎的新鮮細香蔥裝飾即可。

烤番茄配麵包屑： 將烤箱預熱至180°C。將番茄對半切開，切面朝上放在塗抹了少許奶油的烤盤上，淋上橄欖油和蜂蜜，撒上… 日式麵包糠加入辣椒粉。用鹽和胡椒粉調味番茄，烤20分鐘。從烤箱中取出，撒上歐芹碎。淋上橄欖油。
製作炸蘑菇： 在煎鍋中加熱橄欖油，將蘑菇炒軟。加入新鮮百里香葉、鹽和胡椒。

供應： 將煎蛋、煎培根、煎香腸、起司馬鈴薯餅、烤番茄、煎蘑菇、烤黑麵包和奶油放在盤子上。