地瓜薯餅配蘆筍和煎蛋
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 342， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 372 毫克 鈉 335 毫克 糖 9 G.
卡路里 342， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 372 毫克 鈉 335 毫克 糖 9 G.
美式薯餅是用切碎的馬鈴薯油炸而成，通常作為早餐食用。但它也可以用紅薯製作，紅薯本質上與馬鈴薯相同，只是更甜，因此風味更加獨特。將烤地瓜撒上煙燻辣椒粉，拌入煎蘆筍和洋蔥，再配上一個煎蛋，即可享用豐盛又健康的早餐，而且熱量不高。煙燻辣椒粉的風味也取代了油膩的培根。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 個大地瓜，去皮切成 1 公分的小塊。
- 0.5茶匙煙燻辣椒粉
- 3湯匙橄欖油
- 1顆甜洋蔥，切成薄片
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1 束蘆筍，去蒂切成 2.5 公分長的段。
- 2茶匙切碎的鼠尾草
- 4-8個大雞蛋
- 辣醬，佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C。
- 將地瓜塊放入碗中，加入辣椒粉、1.5湯匙橄欖油、0.5茶匙鹽和少量黑胡椒粉拌勻。將地瓜塊平鋪在帶邊烤盤上，放入烤箱烘烤，期間翻動一兩次，直至紅薯塊變軟並略微呈褐色，大約需要15分鐘。
- 同時，在大號不沾鍋中倒入1湯匙橄欖油，以中火加熱。加入洋蔥和1/4茶匙鹽，偶爾翻炒，直到洋蔥變軟呈金黃色，約15分鐘。加入大蒜，翻炒1分鐘。將火調至中高火，加入蘆筍。經常翻炒，直至蘆筍變軟，約3分鐘。加入烤地瓜和鼠尾草，用鹽和胡椒調味。將馬鈴薯餅盛入碗中，蓋上蓋子保溫。
- 將剩餘的0.5湯匙橄欖油倒入鍋中加熱。打入雞蛋，煎至你喜歡的熟度。將馬鈴薯餅分裝到盤中，放上煎好的蛋。佐以辣醬食用。
類別：
食譜集
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