早餐吃扁麵包配炒蛋、起司和豆子
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 460， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 51 G.， 纖維 12 G.， 膽固醇 235 毫克 鈉 860 毫克 糖 - G.
卡路里 460， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 51 G.， 纖維 12 G.， 膽固醇 235 毫克 鈉 860 毫克 糖 - G.
一份富含蛋白質、纖維和維生素的早餐。將罐裝黑豆與洋蔥和甜椒一起翻炒，然後鋪在塗抹了莎莎醬和酸奶油的全麥玉米餅上。再放上炒蛋、酪梨片和番茄片。將餡料捲入玉米餅中，一份美味多汁、飽腹感十足的墨西哥早餐捲餅就做好了。您可以依照自己的口味調整辣度，增減辣椒醬的用量，辣椒醬與黑豆搭配堪稱完美。這款早餐捲餅非常適合攜帶，在上班路上享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4（25公分） 全麥玉米餅 （用於墨西哥捲餅）
- 2茶匙菜籽油
- 半顆小紅洋蔥，切丁（1 杯）
- 1顆紅甜椒，去籽切丁
- 1 杯罐裝黑豆，沖洗乾淨
- 1/4茶匙紅辣椒片
- 4顆雞蛋+4個蛋清
- 1/3 杯（約 45 克）磨碎的胡椒傑克奶酪
- 1/4 杯低脂酸奶油
- 1/4 大匙 莎莎醬
- 1顆大番茄（120公克），去籽切丁
- 1 個小牛油果（120 克），切丁
- 辣醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大號不沾鍋中倒入菜籽油，中高火加熱。放入洋蔥和甜椒翻炒，直到洋蔥變軟、甜椒略為焦黃，約8分鐘。加入黑豆和紅辣椒碎，繼續翻炒3分鐘至食材加熱。用鹽和胡椒粉調味，盛入盤中即可。
- 將雞蛋和蛋白攪拌均勻，然後拌入乳酪。在煎鍋上噴一層烹飪噴霧，以中火加熱。然後轉小火，倒入雞蛋液。翻炒至凝固，約3分鐘。在每張玉米餅上塗抹1湯匙酸奶油， 新鮮莎莎醬然後依序鋪上1/4的黑豆混合物、1/4的炒蛋、一些番茄丁和1/4的酪梨。淋上適量的辣醬。捲起玉米餅即可食用。
類別：
食譜集
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