古巴三明治配紅捲心菜沙拉

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時間： 2小時。

古巴三明治配紅甘藍沙拉——詳細食譜。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

烤豬肉

2塊豬裡肌肉（每塊約340公克）
鹽和現磨黑胡椒
2湯匙淺棕色糖
4瓣壓碎的大蒜
切一段2.5公分長的鮮薑片。
4顆多香豌豆（可選）
半杯黑蘭姆酒
1 湯匙橄欖油

古巴三明治

4 個大長三明治麵包
4 片瑞士起司（約 110 克）
1罐醃黃瓜
1 罐醃辣椒（可選）
1個小洋蔥，切成薄片
1/4個紅捲心菜，切成細絲
鹽
1 湯匙橄欖油
1大匙紅酒醋
1/4 杯克里奧爾芥末醬
2-4湯匙蛋黃醬或酸奶油

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

對於鹽水： 在一個中等大小的平底鍋中，混合1.5杯冷水、3湯匙鹽、糖、大蒜和生薑。煮沸後，離火，拌入蘭姆酒。冷卻至室溫。

將肉放入碗或淺容器中，倒入鹽水。（或將裡肌肉和鹽水一起放入大的厚塑膠袋中。）蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少1小時，最多4小時。
同時，準備沙拉： 將紅蔥頭用冷水浸泡5分鐘。將高麗菜、洋蔥和1.5茶匙鹽放入濾網中，置於水槽內。靜置至少30分鐘，最多1小時，讓水分瀝乾。沖洗高麗菜並用廚房紙巾吸乾水分。在一個大碗中，混合花生油和醋，並用鹽調味。

將烤架預熱至中高火。瀝乾醃料，用廚房紙巾拍乾牛裡肌，然後刷上橄欖油，撒上胡椒粉。

將肉放在烤架上烤，根據需要翻面，直到肉的各個面都出現條紋，每面大約烤8分鐘，或直到插入裡肌肉最厚部分的溫度計顯示溫度達到145°F (63°C)。將肉轉移到砧板上，靜置5分鐘，然後切片。
豬肉烤好後，將麵包烤熟。在烤好的麵包底部塗抹克里奧爾芥末醬和蛋黃醬。在烤好的麵包頂部輕輕融化起司。

將肉切成薄片，放在麵包上，配上沙拉、泡菜和醃辣椒（可選）。即可食用。