邁阿密風味漢堡
投票數： 5
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
邁阿密之旅若不嚐嚐著名的古巴三明治，不算完整。這款三明治直接在鐵板上壓製而成，熱氣騰騰，夾著烤豬肉和煙燻火腿，淋上蒜香蛋黃醬、辛辣芥末、酸黃瓜和瑞士起司。它甚至可能讓你錯過航班。將古巴三明治改造成美式體驗也很簡單：只需將豬肉換成傳統的肉餅，就像邁阿密快餐店裡做的那樣。點一份正宗的美式漢堡，就能享用酥脆的麵包和鮮嫩多汁的餡料。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 700克碎牛肉或碎火雞肉
- 4個漢堡麵包，切成兩半
- 1.5 湯匙 L 菜籽油
- 半杯蛋黃醬
- 4瓣烤蒜，壓碎
- 1/4 杯芥末醬
- 8片薄薄的瑞士起司
- 4片薄薄的煙燻火腿
- 2 醃黃瓜切成 0.6 公分厚的片。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將肉分成4等份，每份約170公克。將每一份捏成約2公分厚的肉餅，用拇指在肉餅中心按出一個寬大的凹陷。在肉餅兩面撒上鹽和胡椒粉調味。
- 在煎鍋或烤盤中倒入油，大火加熱至油面閃爍。將肉餅煎至一面金黃並略微焦黃－牛肉餅約3分鐘，火雞肉餅約5分鐘。翻面。
將牛肉餅翻面煎至金黃色並略微焦黃 - 五分熟需煎 4 分鐘（如果上面放有奶酪則煎 3 分鐘），或煎至您想要的熟度。
將火雞肉餅翻面再烤約5分鐘。在烤製的最後1分鐘，如果使用奶酪，則在肉餅上放上奶酪，然後蓋上烤架蓋子或用錫紙蓋住，使奶酪融化。 - 在一個小碗裡，將蛋黃醬和烤蒜混合，並依照口味加入鹽和胡椒粉調味。塗抹在麵包的兩面。 蒜泥蛋黃醬在每個漢堡麵包的下半部放一片乳酪，上面放一塊肉餅，再放一片火腿，再放一些起司和一些酸黃瓜。最後蓋上另一半漢堡麵包。
- 將漢堡肉餅放入三明治機中烤製，或用錫紙包裹後放入熱煎鍋中，用大火煎烤（用重物壓住漢堡肉餅），直到兩面金黃，每面約1分30秒，且起司融化。趁熱食用。
食譜 火雞肉漢堡配洋蔥圈 還有自製番茄醬。
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