古巴莫約豬肉三明治

投票數： 6

時間： 2小時。
複雜：容易地
份量： 4

古巴風味豬肉三明治（莫約醬醃製）—詳細食譜。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

烤豬肉

1塊去骨豬肩肉（1.4-1.8公斤）
2 湯匙 L. 菜籽油
4杯低鈉雞湯
2片月桂葉
1個大甜洋蔥，切成粗塊（中或大塊）

莫約醃料

1.5 杯鮮榨柳橙汁
半杯新鮮青檸汁
1個青檸的皮屑
1個橘子的橙皮屑
3湯匙切碎的新鮮牛至
2湯匙切碎的新鮮香菜
2湯匙蒜末
2茶匙孜然
1 杯橄欖油
鹽和現磨黑胡椒

古巴三明治

4 個麵包（15 公分）古巴麵包
1/3 杯第戎芥末醬
4 片薄切酸黃瓜（約 20 片）
340克切成薄片的熟火腿
8片瑞士起司
4湯匙橄欖油
其他用具：竹籤

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

莫約醃料： 將豬肉上多餘的油脂和筋膜剔除。在一個大碗中混合柑橘皮屑和汁液、牛至、香菜、1.5湯匙蒜末和孜然，製成莫約醃料。拌入橄欖油。將捆紮好的豬肉放入密封塑膠袋中，倒入醃料。用鹽和胡椒粉調味。

在室溫下醃製30-40分鐘。肉醃好後，從袋子取出，甩掉多餘的醃料。醃料留用。
烤豬肉： 將一個6誇脫的壓力鍋用中高火預熱。加入菜籽油，並將火調至高火。將肉的各個面煎至棕色。然後加入雞湯、香葉、洋蔥和剩餘的醃料。蓋上鍋蓋，並將火調至小火。燉煮至肉質軟嫩，約30-45分鐘。

取出肉，放在砧板上，靜置5-7分鐘。切成薄片。

古巴三明治： 用鋸齒刀將古巴麵包切成兩半。開始組裝三明治。首先，在麵包上塗抹第戎芥末醬。放上5片小黃瓜片、約3盎司火腿片和幾片豬肉片。再放上2片起司。蓋上另一半古巴麵包。重複以上步驟製作剩餘的三明治。
供應： 將平底鍋置於中火上加熱，倒入橄欖油。放入三明治，用厚重的鑄鐵鍋壓住。壓烤至麵包烤至金黃酥脆、起司融化，約2-3分鐘。取出三明治，切成兩半。用竹籤串好，趁熱享用。