古巴藍玉米捲餅
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時間： 1小時55分鐘
複雜： 平均的
份量： 4
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份量： 4
古巴藍玉米捲餅—詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 700克豬裡肌肉（先去除脂肪）
- 8 張藍色玉米餅（20 公分）
- 8 片瑞士乳酪，切成兩半
- 8片熟火腿
- 4個切成薄片的醃墨西哥辣椒（不加鹽水）（可選）
- 6 大匙 L. 菜籽油
- 1個柳橙的汁
- 3瓣切碎的大蒜（可選）
- 2湯匙切碎的新鮮牛至葉
- 紅洋蔥和番茄 薩爾薩 提交
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按照食譜烹調這道菜：
- 在烤盤中，混合3湯匙油、柳橙汁、大蒜和牛至。加入豬肉，翻動使其完全裹上調味料。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少1小時，最多4小時。
- 將烤架加熱至高溫，或在爐灶上以中高火加熱不沾鍋，加入幾湯匙菜籽油。
將豬肉從醃料中取出，放在烤架上。烤至金黃酥脆，約12-15分鐘，或直至插入中心的肉類溫度計顯示溫度達150°F（66°C）。從烤架上取下，靜置5分鐘，然後切成1/4英吋厚的薄片。 - 將烤架溫度調至中火。將玉米餅放在烤架上，每面烤約10秒鐘，直到變軟。將玉米餅平鋪在案板上。將食材均勻地舖在每張玉米餅的一半上。先放一片乳酪，然後依序放火腿、幾片豬肉、幾片墨西哥辣椒，最後再放一片起司。將玉米餅的另一半折過來，蓋住餡料並壓緊。
在玉米餅上刷少許剩餘的油，然後將塗油的一面朝下放在烤架上。烤至金黃色，期間用手指按壓保持平整，約3-4分鐘。在玉米餅的正面刷上油，翻面，繼續烤製，並按壓玉米餅直至兩面都呈金黃色且奶酪融化。
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