西班牙馬鈴薯餅（煎蛋捲）
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
西班牙馬鈴薯餅（煎蛋捲）—詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 5個土豆，去皮，切片，再切成半圓形。
- 橄欖油
- 1顆洋蔥，切成細丁
- 7 顆雞蛋（如果馬鈴薯比較大，則用 9 顆雞蛋）
- 鹽
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大煎鍋中倒入足夠的油，以中低火加熱，油量要能完全覆蓋馬鈴薯。放入土豆，蓋上鍋蓋，煮至馬鈴薯變軟但不酥脆，約10分鐘。
- 馬鈴薯煮熟的同時，在另一個煎鍋中用中火加熱 1/4 杯橄欖油。加入洋蔥，翻炒至軟化透明，但不要炒至焦黃，約 5-7 分鐘。
馬鈴薯和洋蔥煮軟後，放入大碗中，盡可能瀝乾油。瀝出的油可以留作他用。 - 在另一個大碗中，打入雞蛋並充分攪拌。加入馬鈴薯和洋蔥混合物，並用鹽調味。
在不沾鍋中倒入2湯匙橄欖油，以中火加熱。油熱後，加入馬鈴薯和雞蛋混合物，轉小火，煎至雞蛋凝固且底部呈金黃色（用鍋鏟挑起檢查），約7-10分鐘。 - 將一個足夠大的盤子蓋在平底鍋上，然後小心地將玉米餅翻過來。
將平底鍋重新加熱，如果需要可以再加一點油，將玉米餅放回鍋中，烤過的一面朝上，煎至另一面呈金黃色，大約5分鐘。翻面放在盤子上，切片，即可食用。
類別：
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