西班牙紅薯餅
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 550， 總脂肪 43 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 17 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 402 毫克 鈉 684 毫克 糖 5 G.
卡路里 550， 總脂肪 43 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 17 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 402 毫克 鈉 684 毫克 糖 5 G.
西班牙馬鈴薯餅（Tortilla）是一種馬鈴薯煎蛋餅，非常適合作為豐盛的早餐或晚餐，也常作為佐酒小食，搭配葡萄酒或啤酒享用。如果用紅薯代替普通土豆，土豆餅的熱量會更低，味道也會略帶甜味。想要搭配一份清爽的菊苣沙拉，就能享用完美的晚餐。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1顆洋蔥，切成薄半環狀
- 2個地瓜，去皮，縱向切成兩半，再切成薄薄的半月形片。
- 6湯匙特級初榨橄欖油
- 8個大雞蛋
- 1 湯匙磨碎的曼徹格起司（約 110 克）
- 2大匙雪莉醋
- 1茶匙第戎芥末醬
- 3棵比利時菊苣，縱向切成兩半，再切成2.5公分的小段。
- 3湯匙切碎的杏仁
- 3湯匙切碎的細香蔥
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 425°F (220°C)。取一個中等大小的耐高溫不沾鍋，放入洋蔥、地瓜、1/4 杯橄欖油、1/2 茶匙鹽和少許黑胡椒碎。蓋上鍋蓋，用中火煮 6-8 分鐘，期間偶爾攪拌，直到紅薯變軟但不會散開。
- 在一個大碗裡打散雞蛋，加鹽調味。將地瓜放入碗中，與雞蛋混合攪拌。加入乳酪。平底鍋中火加熱，倒入蛋液，用鍋鏟將地瓜鋪開。煎至蛋液邊緣開始凝固，約1-2分鐘。將平底鍋放入烤箱，烤至地瓜變軟，約12-15分鐘。
- 同時，在一個大碗中混合醋和芥末；加入剩餘的2湯匙橄欖油。加入菊苣、杏仁和2湯匙細香蔥；攪拌均勻，並依口味用鹽和胡椒調味。
- 將玉米餅轉移到砧板上，切成楔形，放在盤子上。撒上剩餘的1湯匙細香蔥，與菊苣沙拉一起食用。
類別：
食譜集
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