正宗西班牙馬鈴薯餅配地瓜和羽衣甘藍
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
這款營養豐富、富含膳食纖維和蛋白質的素食玉米餅，加入了紅薯塊和羽衣甘藍，是早餐、午餐或晚餐的絕佳選擇。煎蛋做法簡單又快速，煙燻馬蘇里拉起司更添濃鬱誘人的風味，讓口感更加綿密有嚼勁。一鍋即可供 6-8 人享用。非常適合招待親朋好友！冷熱皆宜，可作為傳統開胃菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8個大蛋，打散
- 1/4 杯橄欖油
- 1個地瓜，去皮，對半切開，再橫向切片
- 半顆洋蔥，切成薄片
- 1茶匙粗鹽
- 5片托斯卡納羽衣甘藍葉，切碎
- 1又1/4湯匙磨碎的煙燻馬蘇里拉乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至燒烤模式。
- 將一個8吋的鑄鐵煎鍋置於中火上加熱。在鍋中倒入橄欖油並加熱。加入地瓜、洋蔥和1/4茶匙鹽。翻炒至洋蔥和地瓜開始變黃，地瓜完全煮熟，約8分鐘。加入羽衣甘藍，並撒上1/2茶匙鹽。繼續翻炒至羽衣甘藍變軟，約3分鐘。
- 將剩餘的1/4茶匙鹽撒在蛋上，拌入1杯煙燻馬蘇里拉起司。將蛋液倒在蔬菜混合物上。用橡皮刮刀輕輕翻拌，確保所有地瓜都裹上蛋液，所有食材均勻分佈。在爐灶上煎約3分鐘，直到蛋餅底部凝固。撒上剩餘的1/4杯馬蘇里拉起司。
- 將平底鍋放入烤箱上層烤架，烤至金黃色，約3分鐘。在平底鍋中冷卻5分鐘。用薄刀沿著蛋餅邊緣劃一圈，切成16塊。趁熱或室溫食用。
類別：
食譜集
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