慢燉雞肉飯
投票數： 3
時間： 4小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
慢燉雞肉飯－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6個雞腿（約700公克）
- 1罐（410公克）罐裝番茄丁
- 2個青椒，切成5公分（2吋）的立方體
- 1 杯米
- 3湯匙小麥粉
- 2湯匙辣椒粉
- 1大匙蒜粉
- 鹽和現磨黑胡椒
- 1/4 湯匙菜籽油
- 1顆洋蔥，切成厚厚的半圓片
- 2大匙番茄醬
- 2杯雞湯
- 1/2茶匙碎紅辣椒片
- 1顆檸檬的檸檬皮屑和檸檬汁
- 1/2 杯去核青橄欖（含甜椒）
- 其他設備： 慢燉鍋
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的密封袋中，混合麵粉、辣椒粉、蒜粉以及少許鹽和胡椒粉。加入雞肉，攪拌至完全裹上麵粉。
在大平底鍋中倒入菜籽油，以中火加熱。放入雞腿，煎至四面金黃，每面約3-4分鐘。雞腿煎製的同時，將番茄、甜椒和洋蔥放入慢燉鍋中。最後將雞腿放在蔬菜上面。 - 在煎雞肉的同一個鍋子裡，加入番茄醬，不斷攪拌，煮約一分鐘。加入雞湯，煮沸，邊煮邊攪拌，並刮起鍋底的焦糊部分。
將混合物倒入慢燉鍋中的雞肉上。低溫慢燉4小時，直到雞肉非常軟嫩。 - 取一個中型平底鍋，放入2杯水、米、紅辣椒碎、檸檬皮屑、半顆檸檬的汁和一小撮鹽。煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋慢燉，直到米飯變軟，所有水分都被吸收。
盛盤時，將米放入深盤中，放上雞肉和蔬菜。用橄欖裝飾，淋上剩餘的檸檬汁。留出2個雞腿和1杯蔬菜，用於另一道菜——辣味酸奶醬餡餅。
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