慢燉鍋地中海扁豆湯
投票數： 1
時間： 4小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
慢燉鍋湯的妙處就在於，你只需把所有食材放進去，啟動慢燉鍋，然後就可以安心地去做其他事，幾個小時後，你就能享用一碗美味的地中海風味湯了，湯裡有扁豆、菊苣、朝鮮薊、胡蘿蔔和芹菜。這道湯最好用綠扁豆，因為綠扁豆不容易煮過頭，所以湯汁清澈，口感清爽，充滿夏日風情。而曬乾的番茄和新鮮的牛至則為湯增添了濃鬱的風味和香氣。搭配新鮮的脆皮麵包，盡情享用這道地中海風味湯吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯綠扁豆，沖洗乾淨
- 2盒雞湯（每盒960毫升）（8杯）
- 1 杯胡蘿蔔丁
- 0.5 杯醃製朝鮮薊，拍乾
- 0.5 杯切丁芹菜
- 0.5 杯油浸曬乾番茄，拍乾後切成薄片 + 1 湯匙罐裝油
- 1茶匙蔬菜湯醬
- 3 枝新鮮牛至
- 1顆洋蔥，切丁
- 2 杯菊苣，切成薄片
- 1顆檸檬的檸檬皮屑和檸檬汁
- 無皮麵包，供食用
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按照食譜烹調這道菜：
- 將雞湯、胡蘿蔔、扁豆、朝鮮薊、芹菜、曬乾的番茄及其油、濃湯寶、牛至和洋蔥放入慢燉鍋中。以高火燉煮至扁豆軟爛，約4小時；或以低火燉煮8小時。加入菊苣、檸檬皮屑和檸檬汁，小火慢燉5-10分鐘。依口味加入鹽和胡椒調味，佐以麵包食用。
類別：
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