西班牙火腿豌豆湯
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
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份量： 6
西班牙火腿豌豆湯－細部食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 900克冷凍青豆
- 橄欖油
- 1/2 杯切碎的紅蔥頭（2 個大紅蔥頭）
- 1大匙蒜末（3瓣蒜）
- 4 杯雞湯（最好是自製的）
- 鹽和現磨黑胡椒
- 6片西班牙塞拉諾火腿或義大利帕瑪火腿薄片
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按照食譜烹調這道菜：
- 在中火加熱一個深底厚重的平底鍋（20 x 13 公分）中，倒入 2 湯匙橄欖油。加入紅蔥頭，偶爾攪拌，煎 3-5 分鐘至略呈褐色，直至變軟。加入大蒜，再煮 1 分鐘。
倒入雞湯，加入冷凍豌豆、2茶匙鹽和1茶匙胡椒粉，煮沸。轉小火慢燉5分鐘。 - 用手持攪拌機將湯攪打成濃稠的糊狀。 （我喜歡保留一些顆粒感。）你也可以用攪拌機：每次攪打一杯湯。將湯倒回湯鍋，依照口味調味。
根據肉湯中的鹹度，您可以再加一茶匙鹽和半茶匙胡椒粉，使湯的味道更鮮亮。 - 同時，將烤箱預熱至220°C。將火腿單層平鋪在烤盤上，烘烤5至8分鐘，直到酥脆。
將湯重新加熱，盛入淺碗中，放上幾片酥脆的火腿。淋上少許橄欖油，趁熱享用。
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