希臘豌豆湯
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
希臘豌豆湯－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2大匙青豌豆
- 6-8 杯雞湯或蔬菜湯，或兩者混合
- 2湯匙特級初榨橄欖油，另加少許
- 1顆切碎的洋蔥
- 4瓣切碎的大蒜
- 鹽和現磨黑胡椒
- 半杯切碎的新鮮薄荷葉
- 半杯切碎的新鮮歐芹葉
- 1顆檸檬的汁
- 灑：
碎羊乳酪 - 孜然、辣椒粉
玉米片：
- 蛋糕 馕皮塔餅或拉瓦什餅
- 橄欖油噴霧
- 鹽
- 乾牛至
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至180°C。
湯的配料： 湯鍋中火加熱橄欖油。加入洋蔥和大蒜。用鹽和胡椒粉調味，翻炒至軟爛，約8-10分鐘。加入高湯和豌豆，煮沸後轉小火慢燉至豌豆軟爛，約20分鐘。 - 將一半湯倒入食物處理機或高速攪拌機，加入薄荷和歐芹，攪打至順滑。將湯泥倒回鍋中，加入檸檬汁。嚐一下味道，根據需要加鹽和胡椒粉調味。冷卻後即可保存為成品菜餚。
玉米片： 將扁麵包放在烤盤上的烤架上，兩面淋上橄欖油，撒上鹽和牛至碎。放入烤箱烘烤至金黃酥脆。室溫密封保存。
將湯用中火重新加熱。盛出後撒上羊乳酪碎、孜然和辣椒粉，淋上橄欖油，配上玉米片即可食用。
類別：
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