西班牙冷湯 Gazpacho
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時間： 15分鐘
複雜： 容易地
份量： 5
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份量： 5
西班牙冷湯 Gazpacho - 詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4個成熟的番茄
- 半杯橄欖油
- 60毫升蘋果醋或雪莉醋
- 2 杯番茄汁
- 1 杯切丁的隔夜或略乾的法國麵包
- 2根黃瓜，去皮、去籽、切片
- 1個切碎的紅辣椒
- 1顆切碎的紅洋蔥
- 1大匙蒜末
- 半束切碎的新鮮歐芹葉
- 半束切碎的新鮮香菜葉
- 1 湯匙去籽切碎的墨西哥辣椒（可用辣醬代替）
- 鹽
- 切片或切丁的酪梨作裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一鍋中等大小的鹽水煮開。在番茄的頂部和底部劃十字口。將番茄放入沸水中燙，直到表皮開始脫落，約20-30秒。
將番茄放入冰水中冷卻。去皮去籽後，將番茄切碎。 - 在一個中等大小的碗中，將橄欖油、醋和番茄汁混合。攪拌均勻，然後加入麵包丁，使其均勻裹上醬汁。
在另一個碗中，混合切碎的番茄、小黃瓜、紅甜椒、洋蔥、大蒜、歐芹、香菜和墨西哥辣椒。如果需要，可以留出半杯這種混合切碎的食材作為裝飾。依口味加鹽調味。
將所有食材放入攪拌機或食物料理機中攪拌至順滑。冷藏後食用，可依個人喜好用酪梨和預留的切碎蔬菜裝飾。
類別：
食譜集
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