慢燉鍋豌豆湯
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 380， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 54 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 380， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 54 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
做這道湯，要用青豌豆。青豌豆比黃豌豆煮得快得多，用帶有壓力功能的多功能鍋，只需15分鐘就能煮熟。在雞湯裡加入胡蘿蔔、芹菜和韭蔥，當然還有切成小丁的火腿。火腿能增添美味的煙燻風味，是任何美味豌豆湯的必備品。這道湯濃鬱醇厚，味道鮮美。可搭配皮塔餅片、貝果或簡單的麵包丁一起享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯乾青豌豆（約 350 克）
- 4杯淡鹽雞湯
- 5枝百里香
- 120克火腿丁（約1/3杯）
- 2 湯匙（30 克）奶油
- 2根芹菜
- 2根胡蘿蔔
- 1根蔥
- 3瓣大蒜
- 1 杯皮塔餅或貝果碎末
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按照食譜烹調這道菜：
- 將雞湯倒入慢燉鍋，選擇「煎炒」模式。加入百里香、火腿和奶油。在雞湯加熱的同時，將芹菜切碎，胡蘿蔔切成1厘米厚的圓片，韭蔥縱向切成兩半，再橫向切成薄片，大蒜切碎；將切好的蔬菜放入鍋中。
- 將豌豆放入濾網中沖洗乾淨，去除小石子，然後放入慢燉鍋中。蓋上鍋蓋，確保蒸氣閥已關閉，將壓力鍋設定為高壓模式，烹調15分鐘。時間到後，小心地打開蒸氣閥釋放壓力。
- 關掉慢燉鍋。打開鍋蓋，攪拌一下湯；取出百里香枝。如果需要，可以加最多一杯水稀釋湯（湯冷卻後會繼續變稠）。用鹽和胡椒粉調味。盛入碗中，配皮塔餅片食用。
類別：
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