日式烤鮭魚
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這種方法同樣適用於新鮮的大比目魚和鱸魚。做好的魚可以趁熱食用，也可以常溫食用，作為主菜或沙拉配料。如果使用的是鮭魚，可以考慮將魚皮單獨醃製並烤製，並用作裝飾。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊鮭魚片（每塊140克）
- 1/2茶匙鹽
醃料：
- 1/4 杯醬油
- 1/4 杯清酒或乾白葡萄酒
- 1/4 杯味醂（米酒）
- 2大匙糖
- 3湯匙切碎的蔥
- 3湯匙切碎的鮮薑
- 1個小檸檬，切成薄片
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按照食譜烹調這道菜：
- 給魚撒鹽。
在一個小鍋子裡，將除檸檬片外的所有醃料混合，煮沸。離火，讓醃料冷卻至室溫。加入檸檬片，然後將冷卻後的醃料淋在魚上。放入冰箱醃製2至4小時，期間偶爾翻動魚。 - 供應： 將魚放在普通烤架上或烤箱的烤架下烤，每面烤約 4-5 分鐘。不要烤過頭。鮭魚中心應呈半透明狀。搭配蕎麥麵沙拉作為配菜。
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