時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

鮮嫩的鮭魚柳裹上濃鬱的芥末蒜蓉醃料，烤製而成。這道簡單美味的菜餚，食材易得，只需極少的精力和時間，就能在戶外燒烤架上輕鬆烹調。

原料：

鮭魚

• 1 半個新鮮 鮭魚片去骨帶皮（約1400公克）

醃料

• 2大匙芥末
• 3湯匙醬油
• 6 湯匙橄欖油
• 1/2茶匙蒜末

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

鮭魚， 醬油， 芥末

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在烤架上點燃木炭，並在烤架上塗上植物油，以防止皮膚沾黏。
步驟 2
• 烤架預熱時，將鮭魚皮朝下放在砧板上，橫切成4等份。在一個小碗中，將芥末、醬油、橄欖油和蒜末攪拌均勻。將一半醃料淋在鮭魚上，醃製10分鐘。
步驟 3
• 將鮭魚皮朝下放在熱烤架上；丟棄醃料。根據魚肉厚度，烤 4-5 分鐘。用寬鏟小心翻面，再烤 4-5 分鐘。鮭魚中心會略微生，但不用擔心——烤好後靜置一會兒就會熟透。
第四步
• 將魚皮朝下放在平盤上，淋上預留的醃料。靜置10分鐘。去除魚皮，即可趁熱、常溫或冷藏後食用。
  
  
  食譜 烤鮭魚 佐以海鮮燒烤醬。
  
  這道菜適合搭配白雷司令葡萄酒。

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