時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

在馬格里布地區，尤其是摩洛哥菜餚中，發酵乳製品常用於熱菜。它們與香料搭配，能為魚肉增添濃鬱的風味與香氣。將鮭魚用酸奶醬醃製後烤製，魚肉會更加鮮嫩，並帶有獨特的辛辣微酸的風味。搭配蒸粗麥粉和烤蔬菜，例如櫛瓜、茄子和西紅柿，風味更佳。佐以清爽可口的優格沾醬，更添美味。

原料：

• 4 件 鮭魚片 去皮，中心部分（每份200克）
• 0.5 杯原味酸奶
• 1個檸檬的汁和檸檬角（用於裝飾）
• 1 湯匙橄欖油，另加少許用於塗抹烤架
• 2-3瓣大蒜，壓碎
• 1.5茶匙芫荽粉
• 1.5茶匙孜然粉
• 1/4 杯切碎的香菜或歐芹，用於裝飾

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

鮭魚， 香菜， 孜然， 香菜， 優格

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在一個小碗中，將優格、檸檬汁、橄欖油、大蒜、香菜籽、孜然、1/4茶匙鹽和適量胡椒粉混合。將一半醬汁倒入密封袋中，蓋好剩餘的醬汁，放入冰箱冷藏。將鮭魚柳放入袋中，與醃料拌勻。冷藏20-30分鐘，期間翻面一次。
步驟 2
• 將烤架預熱至中高火。將鮭魚從醃料中取出，用廚房紙巾吸去多餘的醃料。在烤架上輕輕刷一層橄欖油，然後將鮭魚片放在上面。根據鮭魚的厚度，每面烤 4 至 6 分鐘。將烤好的鮭魚撒上香草，搭配優格醬和檸檬角即可享用。

投票數： 1