番茄茴香酒烤蝦
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
番茄茴香酒烤蝦－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 900克去殼去內臟的大蝦
- 半杯蛤蜊汁或調味蝦湯
- 2湯匙蒜末
- 2罐（800公克）手工搗碎的義大利李子番茄（含汁）
- 2.5茶匙切碎的新鮮牛至葉
- 1.5茶匙切碎的新鮮百里香葉
- 1又1/4茶匙紅辣椒碎片
- 1/4 杯小酸豆（瀝乾水分）
- 鹽和現磨黑胡椒
- 5大匙（75克）奶油
- 半杯茴香酒
- 225克碎羊乳酪
- 溫暖的鄉村麵包，外皮酥脆，可供享用
- 半杯橄欖油
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大平底鍋中加熱橄欖油，加入蒜末。翻炒至香味散發，約1分鐘。加入番茄、蛤蜊汁、牛至、百里香、紅辣椒碎和酸豆，煮至醬汁濃稠並減少一半，約20-25分鐘。依口味加入鹽和胡椒調味。
- 將烤箱預熱至180°C。
在大煎鍋中加熱奶油，直到起泡。加入蝦仁，偶爾翻炒，直到蝦仁開始變粉紅色。將煎鍋從火上移開，倒入茴香酒。將煎鍋重新放回火上，輕輕搖晃以點燃酒液。依個人口味加入少許鹽調味。關火。注意不要將蝦仁煮過頭；此時蝦仁不應完全煮熟。 - 將醬汁倒入一個大的砂鍋或幾個小烤盤中。放入蝦仁，均勻撒上菲達起司碎。烤12-15分鐘，直到蝦仁熟透，醬汁也加熱並冒泡。從烤箱取出，趁熱搭配脆皮麵包沾著吃。
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