烤箱裡烤的美味豬裡肌
投票數： 2
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 775， 總脂肪 58 G.， 飽和脂肪 30 G.， 蛋白質 55 G.， 碳水化合物 8 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 309 毫克 鈉 877 毫克 糖 3 G.
卡路里 775， 總脂肪 58 G.， 飽和脂肪 30 G.， 蛋白質 55 G.， 碳水化合物 8 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 309 毫克 鈉 877 毫克 糖 3 G.
為了確保豬裡肌肉鮮嫩多汁，裡·德拉蒙德先用碎胡椒、新鮮迷迭香和百里香塗抹在裡肌肉上，煎至金黃色，然後放入烤箱烤熟。最後，她用同一個煎鍋，將剩餘的肉汁做成濃鬱的芥末醬汁淋在豬肉上。完美！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
豬裡肌肉
- 1大匙三色胡椒粒
- 1大匙粗鹽
- 1茶匙切碎的新鮮百里香
- 1茶匙切碎的新鮮迷迭香
- 0.5茶匙碎紅辣椒（可選）
- 700-900公克豬裡肌肉（2塊）
- 2湯匙橄欖油
奶油芥末香草醬
- 3大匙有鹽奶油
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1茶匙切碎的新鮮百里香
- 1茶匙切碎的新鮮迷迭香
- 2湯匙麵粉
- 1.5 杯濃奶油
- 2大匙顆粒芥末醬
- 2 湯匙切碎的新鮮歐芹，另備一些用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 豬裡肌肉將烤箱預熱至220°C。
將胡椒粒放入袋中，用肉錘或擀麵杖壓碎。將鹽、胡椒、百里香、迷迭香和紅辣椒粉混合在一個碗中。將香料混合物撒在豬肉上。 - 將一個大的厚底煎鍋置於中高火上加熱，倒入橄欖油。放入豬肉，煎至四面金黃，約5分鐘，期間依需求翻面。將煎鍋放入烤箱，烤至熟透（以肉類溫度計測量，內部溫度達63°C/145°F），約15-20分鐘。將豬肉取出放在砧板上，用錫箔紙蓋好。
- 奶油芥末香草醬：
將平底鍋放回爐子上，以中火加熱。融化奶油，然後加入大蒜、百里香和迷迭香，翻炒一兩分鐘。撒入麵粉，攪拌翻炒一分鐘。加入奶油，煮至微沸。繼續煮至奶油略微濃稠，約兩分鐘。拌入芥末和歐芹。嚐一下味道，根據需要調整調味料。 - 將豬肉切片，放在盤上。淋上醬汁，撒上切碎的歐芹。將剩餘的醬汁倒入醬汁盅或上菜碗中，與豬肉一起食用。
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