烤豬裡肌佐柳橙沙拉
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
每份營養成分：
卡路里 237， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 10 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 74 毫克 鈉 928 毫克 糖 7 G.
卡路里 237， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 10 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 74 毫克 鈉 928 毫克 糖 7 G.
烤製前，先將豬裡肌肉塗抹上由鹽、孜然粉、黑胡椒和煙燻辣椒粉混合而成的調味料，賦予其煙燻風味。這塊鮮嫩的肉不需要醃製，直接上桌，每面烤幾分鐘即可。烤好的肉質極為鮮嫩多汁，充分吸收了香料的濃郁香氣。搭配烤豬裡肌的絕妙選擇是柳橙沙拉，佐以紅洋蔥和歐芹，並淋上雪莉醋。為了確保沙拉口感鮮嫩多汁，並帶有獨特的酸甜風味，請事先去除橙片上的所有筋膜。
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食譜：
將烤架一側預熱至中高火，並在烤架上輕輕刷一層油。將1茶匙煙燻辣椒粉、2茶匙粗鹽、1/2茶匙孜然粉和適量黑胡椒混合；將混合物塗抹在兩塊1.5磅重的豬裡肌肉上（去除筋膜）。將豬裡肌肉放在烤架上直接烤至金黃色，每面約5分鐘，然後移至烤架溫度較低的區域；蓋上蓋子繼續烤8分鐘，或直至內部溫度達到145°F (63°C)（五分熟）。烤好後靜置5分鐘。
準備沙拉將2個對半切開的柳橙、半切成薄片的紅洋蔥、1/4杯歐芹碎、2湯匙雪莉酒醋以及適量的鹽和黑胡椒放入碗中拌勻。將豬肉切成薄片，與柳橙沙拉一起食用。
類別：
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