烤豬裡肌配涼拌高麗菜
投票數： 1
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 470， 總脂肪 34 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 34 G.， 碳水化合物 11 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 84 毫克 鈉 544 毫克 糖 3 G.
卡路里 470， 總脂肪 34 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 34 G.， 碳水化合物 11 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 84 毫克 鈉 544 毫克 糖 3 G.
為了加快烤製速度，將豬裡肌肉切成蝴蝶狀，並輕輕拍打幾下。為了增添風味，可以在肉上塗抹茴香、大蒜、檸檬和紅辣椒的混合物。烤裡肌肉的配菜可以搭配核桃和帕瑪森起司涼拌高麗菜，先將高麗菜在沸水中燙一下，使其更軟嫩。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1塊豬裡肌肉（約600公克）
- 1湯匙磨碎的茴香籽
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1茶匙檸檬皮屑 + 1/4杯檸檬汁
- 0.5茶匙紅辣椒片
- 1/4 杯 + 2 湯匙特級初榨橄欖油
- 半顆薩沃伊高麗菜，將葉子分開，切成 5 公分的小段。
- 0.5 杯切碎的新鮮歐芹
- 1/3 杯切碎的核桃
- 1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中高火。
- 將豬裡肌肉切塊：
將豬裡肌肉從中間切開，切至三分之二深，然後像打開書一樣展開。用肉錘或厚底煎鍋將豬裡肌肉敲打至約2公分厚。用鹽和胡椒粉調味。在小碗中混合茴香、大蒜、檸檬皮屑、紅辣椒碎和2湯匙橄欖油；將混合物塗抹在豬裡肌肉的整個表面，靜置10分鐘。 - 同時，將一大鍋水煮開，加鹽。準備一大碗冰水。將羽衣甘藍放入沸水中煮至略為變軟，約2分鐘。瀝乾水分，立即將羽衣甘藍放入冰水中冷卻，以停止烹飪。冷卻後，再次瀝乾水分，並用廚房紙巾吸乾。在一個大碗中，將羽衣甘藍、檸檬汁、歐芹、核桃、帕瑪森起司和剩餘的1/4杯橄欖油混合。充分攪拌，並依口味加入鹽和胡椒粉調味。
- 將豬肉烤至兩面出現烤痕，每面烤 4-5 分鐘。取出放在砧板上。將涼拌高麗菜分裝到盤中。將豬肉切片，擺放在沙拉上；依口味撒上胡椒粉。
類別：
食譜集
類似食譜
